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Gemüselasagne
Die Zutaten
10 Lasagneplatten (fertig gekauft oder selbst gemacht)
1 EL Butter
1 mittelgroße Zwiebel
2 Karotten
2 Tomaten
1 Staudensellerie
1 Zucchino
1 Aubergine
1 kleine grüne Paprika
1 kleine gelbe Paprika
1 kleine rote Paprika
1 Knoblauchzehe
1 TL Oregano
1 Bund frisches Basilikum
Salz, Pfeffer
1 EL Petersilie
400 g Müller Reine Buttermilch
2 EL Mehl
2 Eier
80 g Gouda
150 g Mozzarella
Die Zubereitung
Teigplatten in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Mit etwas Butter eine feuerfeste Form ausfetten und den Rest in einer beschichteten Pfanne zergehen lassen. Zwiebelwürfel darin andünsten, die Knoblauchzehe schälen und dazugeben. Die Teigplatten und das zurechtgeschnittene Gemüse mit den gedünsteten Zwiebeln abwechselnd aufschichten.
Buttermilch zusammen mit den Eiern glatt rühren, Mehl und geriebenen Gouda dazugeben und alles mit den Gewürzen und Kräutern gut abschmecken. Die Masse über die Lasagne geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° C eine Stunde garen lassen. Danach die Lasagne mit Mozzarella belegen und nochmals ca. 10 Min. überbacken.
Dieses Gericht kann auch in der Mikrowelle zubereitet werden.
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