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Verliert Salat beim Lagern Vitamine?

Verliert Salat beim Lagern Vitamine?

Oft hört man die Behauptung, dass es Salat nicht gut bekommt, wenn er gelagert wird, da er bereits innerhalb kürzester Zeit seine Vitamine verliert. Stimmt das? Verliert Salat beim Lagern Vitamine? Wir gehen dieser Frage auf den Grund.

Auf eine gesunde Ernährung achten

Jeder von uns ist gern mal das eine oder andere Stück Schokolade oder ein paar Kartoffelchips. Das ist auch gar nicht schlimm. Trotzdem ist es wichtig, dass Sie immer auf eine gesunde Ernährung achten. Die ist dann besonders gut für uns und unseren Körper, wenn sie ausgewogen und reicht an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Auf Ihrem Speiseplan sollte demnach nicht nur Fleisch, Chips und Schokolade stehen, sondern auch Obst, Gemüse, Fisch, Nüsse und Milchprodukte. So gehen Sie sicher, dass Ihr Körper alle wichtigen Nährstoffe zu sich nimmt, die er für einen erfolgreichen Arbeitstag und eine gesunde Lebensweise benötigt.

Nicht nur fürs Abnehmen wichtig

Wer sich gesund ernähren will, greift in regelmäßigen Abständen auch mal zum Salat. Dabei ist es völlig egal, ob Sie gerade auf Diät sind oder schon Ihre perfekte Figur haben. Salat ist nicht nur übergewichtigen Menschen vorbehalten. Immerhin liefert er viele Vitamine und Mineralstoffe, die unser Körper benötigt, um das Zellwachstum in Gang zu halten und sich vor freien Radikalen, die in unserer Umgebung umherschwirren, zu schützen. Stellen Sie zu Ihren Gerichten also am besten immer auch einen kleinen Salat mit auf den Tisch. Ihr Körper und der Ihrer Familienangehörigen wird es Ihnen danken.

Gehen die Vitamine tatsächlich verloren?

Nun ist es natürlich besonders angenehm, wenn man zum Kochen schon alles im Haus halt. Meist hat man nämlich gar keine Lust zu kochen, wenn man erst in den nächsten Supermarkt sprinten muss. Allerdings kann man nicht alle Lebensmittel gut lagern. Grünzeug gehört leider dazu. Das Salat aufbewahren sollten Sie daher umgehen.

Vitamingehalt nimmt rasch ab

Dem kann man leider nicht widersprechen, denn der Vitamingehalt von Salat nimmt in der Tat ganz rasant ab. Wenn man Salat nur einen einzigen Tag lang aufbewahrt, dann verliert er bereits rund 30 Prozent seines Vitamingehaltes. Wenn man den Salat noch länger aufbewahrt, dann ist von seinen gesunden Inhaltsstoffen natürlich nicht mehr wirklich viel übrig.

Salat schnellstmöglich verzehren

Die Geschwindigkeit, mit der die wertvollen Vitamine verloren gehen, hängt übrigens auch vom Alter des Salates ab. In jungen Salatblättern können sich die wertvollen Inhaltsstoffe noch wesentlich schlechter halten, so dass hier innerhalb kürzester Zeit sehr viel verloren geht. Natürlich sieht man einem Salatkopf im Supermarkt nicht an, wie alt er in Wirklichkeit ist. Aus diesem Grund ist es immer empfehlenswert, frischen Salat stets so schnell wie möglich zuzubereiten und zu verzehren.

Tipp
Ganz nebenbei bemerkt, ist vor allem der Saft in den Blattrippen und den Stängeln besonders gesund, denn sie enthalten Bitterstoffe, die zwar nicht jedermanns Sache sind, dafür jedoch eine krampflösende, schlaffördernde und beruhigende Wirkung haben.

Bitterstoffe sind gesund

Mit jedem Tag, den der Salat länger im Gemüsefach des Kühlschrankes gelagert wird, hat er weniger gesundheitlichen Nutzen für den Menschen. Im übrigen sieht man das dem Salat nicht zwangsläufig an, denn auch ein Salat, dessen Blätter noch nicht welk und absolut tadellos erscheinen, kann bereits viel von seinen Vitaminen eingebüßt haben.

Möglichst frisch verzehren

Wie Sie sehen, sollten Sie Gemüse tatsächlich immer möglichst frisch kaufen und noch am selben Tag verzehren und keinen Salat aufbewahren. Andernfalls könnten wichtige Vitamine verloren gehen, sodass das Grünzeug seinen gesundheitlichen Nutzen verliert. Es gibt also doch Lebensmittel, die man täglich frisch kaufen sollte. So können Sie nichts falsch machen.

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