Mehr InfosNutzung

ⓘ Hinweise: Cookie-Nutzung | Produktauswahl, Finanzierung und Bewertungsverfahren

Avocado zubereiten: Die besten Rezepte auf einen Blick

Avocado zubereiten: Die besten Rezepte auf einen Blick

Bis vor wenigen Jahren wurde der Avocado im heimischen Supermarktregal noch relativ wenig Beachtung geschenkt. Das hat sich inzwischen schlagartig geändert, die Avocado wurde zum Shootingstar auf Food-Blogs, Instagram und in Ernährungsratgebern. Und das zu Recht: Avocados liefern jede Menge Ballaststoffe, Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe und enthalten dabei kaum Zucker. Wie Sie die Trendfrucht Avocado richtig zubereiten und welche einfachen, leckeren Gerichte Sie aus ihr zaubern können, lesen Sie in diesem Ratgeber.


1. Warenkunde und Wissenswertes über Avocado

Die Avocado, welche auch unter dem Namen Butter- oder Alligatorbirne bekannt ist, gehört zu den Beerenarten. Diese Früchte wachsen auf Bäumen, welche zu der Familie der Lorbeergewächse gehören. Ihre Heimat war ursprünglich Mexiko und Zentralamerika. Heute werden rund 400 verschiedene Avocadosorten in den Tropen, aber auch in Israel, Kalifornien, Australien, Neuseeland und Südspanien angebaut. Die Frucht ist das ganze Jahr über erhältlich.

» Mehr Informationen

Avocados haben meistens die Form einer Birne, es gibt sie aber auch eiförmig oder rundlich. Ihre Schale ist je nach Sorte glatt bis runzlig/ledrig und kann von mittlerem Grün bis schwarz verschiedenste Farbschattierungen aufweisen. Der Avocadokern im Inneren hat in etwa die Größe eines Tischtennisballs. Das Fruchtfleisch ist grünlich bis gelblich, sobald es mit Sauerstoff in Verbindung kommt, verfärbt es sich braun.

Gut zu wissen
Die Verfärbung kann verhindert werden, indem Sie das Fruchtfleisch rasch mit Zitronensaft beträufeln. Die enthaltene Ascorbinsäure verhindert mit ihren Antioxidantien das Braunwerden.

2. Geschmack und Verwendung der Avocado

Wenn Sie Avocados kaufen, sollte ihre Schale eine gleichmäßige Färbung aufweisen und bei Druck leicht nachgeben. Matschige, eingedellte, aber auch steinharte Früchte sollten Sie nicht kaufen.

» Mehr Informationen

Wenn die Avocado noch ein wenig Reife benötigt, kann sie problemlos bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Reife Avocados halten sich einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks, allerdings sollten Sie sie mindestens eine Stunde vor dem Verzehr herausnehmen.

Der Geschmack einer unreifen Avocado ist herb und bitter, also kein Genuss. Eine ausgereifte Avocado schmeckt hingegen cremig und nussig. Die bekannteste Art der Zubereitung ist sicherlich die Guacamole, eine mexikanische Avocadocreme. Abgesehen davon gibt es jedoch noch eine Menge einfache, gesunde Möglichkeiten zum Avocado zubereiten:

Avocado auf einem Holzbrett angerichtet

Nur im reifen Zustand ist die Avocado wirklich schmackhaft.

  • als Vorspeise mit etwas Walnussöl und Balsamicocreme
  • als leckeren Brotaufstrich
  • als herzhafter Dip
  • als knackigen Salat

Die Superfrucht ist vielseitig einsetzbar. Einige gesunde Avocado Rezepte stellen wir Ihnen an späterer Stelle noch vor.

3. Die Nährstoffe der Avocado

Avocados haben zwar einen deutlich höheren Fettgehalt als für Obst- und Gemüsesorten üblich, allerdings handelt es sich dabei um ungesättigte Fettsäuren. Diese können vom Körper einfach in Energie umgewandelt werden, außerdem sorgen sie für eine verbesserte Aufnahme der in der Avocado enthaltenen Mikronährstoffe.

» Mehr Informationen

Folgende wichtige Nährstoffe sind unter anderem in der Avocado enthalten:

Nährstoff Wirkung im Körper
Folat
  • hitze- und lichtempfindliches B-Vitamin
  • wird vom Körper nicht selbst produziert
  • an allen Wachstumsprozessen im Körper beteiligt, auch Zellteilung und Erbgutvervielfältigung
  • essentielles Vitamin in der Schwangerschaft
Kalium
  • Bestandteil der Verdauungssäfte
  • wichtig für die Übertragung elektrischer Impulse an Muskel- und Nervenzellen
  • Vorkommen auch im Zellinneren für die reibungslose Kommunikation zu anderen Zellen
  • reguliert Wasserhaushalt und Blutdruck
Vitamin E
  • Antioxidans, wichtiger Fänger freier Radikale
  • soll Schäden von der Zellmembran fernhalten
  • soll Arteriosklerose verhindern, wichtig für intaktes Immunsystem

4. Guacamole aus Avocados richtig zubereiten

Guacamole in Schüssel mit Nachos.

Guacamole ist als Dip für herzhafte Naschereien perfekt geeignet.

Kommen wir noch einmal zu einem der bekanntesten Avocado Gerichte, nämlich der mexikanischen Avocadocreme Guacamole. Dieser Dip dient zur Verfeinerung deftiger Speisen, die Zubereitung ist rasch und einfach. Sie benötigen eine Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten, den Saft einer Limette und 2 Tomaten, welche gehäutet und ebenfalls gewürfelt werden.

Außerdem brauchen Sie das Fruchtfleisch von zwei Avocados. Dieses wird zusammen mit dem Limettensaft im Mixer fein püriert und mit Salz, Pfeffer und Tabasco abgeschmeckt. Anschließend Zwiebel und Tomaten zugeben, gut vermengen und eine Viertelstunde durchziehen lassen.

5. Weitere leckere Gerichte rund um die Avocado

Um leckere Avocadocreme aufs Brot zu bekommen, zerdrücken Sie das Fruchtfleisch ein wenig mit der Gabel und würzen es mit etwas Salz und Pfeffer. Mit Naturjoghurt verrührt ist diese Mischung auch als Dip geeignet. Die Guacamole selbst kann übrigens ebenfalls als Brotaufstrich gegessen werden.

Während der Spargelsaison sollten Sie unbedingt einen Salat mit Spargel und roher Avocado zubereiten. Perfekt ergänzt wird das Ganze durch Cocktailtomaten, Feta und Pinienkerne. Auch mit Hühner- oder Entenbrust in Kombination mit Mango harmonieren Avocado und Spargel großartig. Chinakohl, Fenchel, Rucola und Römersalat sind knackige, wohlschmeckende Vitaminlieferanten, ein paar Stückchen Avocado machen den Salat zum perfekten Geschmackserlebnis.

Während hierzulande die Avocado hauptsächlich für die herzhafte Küche eingesetzt wird, kommt aus Asien der Trend der Avocados als Süßspeise. So finden sich im Netz beispielsweise Rezepte für Avocado-Cheesecake mit einem Boden aus Datteln und Pekannüssen. Sogar als Bestandteil der Füllung eines Bratapfels hat sich die Avocado bewährt.

In hauchdünne Scheiben geschnitten ist die Avocado eine wohlschmeckende Suppeneinlage. Auch die kalte Avocado-Gurken-Suppe ist ein erfrischender Klassiker aus der südamerikanischen Küche. Als besonders ausgefallene Idee gilt zudem die Avocado im Speck-Blätterteig-Mantel, die fruchtige Aromen mit herzhaft-deftigem Geschmack vereint.

Avocadobrot mit aufgeschnittenem Ei.

Avocado ist als Brotaufstrich sehr beliebt und wird dabei gerne als Butterersatz verwendet.

In der veganen Küche wird die Avocado auch als Ersatz für Eier und Butter verwendet. Probieren Sie den frischen Avocado-Geschmack anstatt Butter doch einfach einmal aus. Falls Sie zu den nicht frühstückenden Personen gehören, bringt Ihnen sicher ein Smoothie mit Avocado, Banane, Spinat und Mango den nötigen Kickstart in den Tag.

Avocados finden jedoch nicht nur beim Kochen, Backen oder als Rohkost Verwendung. Auch in der Kosmetik wird das reichhaltige Avocadoöl als Bestandteil von Seifen, Shampoos und Cremes eingesetzt.

Avocados sollten nur roh gegessen werden, gekocht schmecken sie bitter und verderben dadurch möglicherweise den Geschmack des Gerichtes.

6. FAQ zum Thema Avocado

Wie schneide ich eine Avocado richtig an?

Schneiden Sie mit einem Messer das Fruchtfleisch vorsichtig bis zum Avocadokern ein und entfernen Sie durch Drehen beide Hälften voneinander. Nun klopfen Sie mit dem Messer leicht auf den Kern und entfernen ihn durch leichtes Drehen. Anschließend kann das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale gelöst werden.

Wie züchte ich meinen eigenen Avocadobaum?

Waschen Sie den Kern und lassen Sie ihn trocknen. Bohren Sie drei Löcher in den Kern und stecken Sie Zahnstocher hinein. Füllen Sie ein Glas mit Wasser und setzen Sie den Avocadokern so drauf, dass die untere Hälfte ins Wasser hängt. Sobald sich genügend Wurzeln ausgebildet haben, kann der Kern in die Erde verpflanzt werden.

 Warum helfen Avocados beim Abnehmen?

Durch den hohen Gehalt an essentiellen Fettsäuren sorgen Avocados für ein lange anhaltendes Sättigungsgefühl. Die enthaltenen Ballaststoffe stabilisieren den Blutzuckerspiegel. Auf diese Art und Weise wird unnötiges Naschen und Verzehr von Snacks verhindert.

7. Profitipp: Avodaco-Öl zum verfeinern von Salaten und Speisen

Kräuterland Bio Avocadoöl, kaltgepresst, 100% rein, nativ, vegan, 250ml, Premiumqualität, zum Braten und Grillen, für Dips, Dressings und Marinaden, auch für Haut- und Haarpflege(250ml)
  • VERWENDUNG: Sie können unser Bio Avocadoöl sowohl als Speiseöl als auch für kosmetische Zwecke benutzen. Avocado Öl eignet sich hervorragend zur Herstellung von Salatdressings und ist ideal als Bratöl zum Kochen. Durch die hohe Erhitzbarkeit bis 250°C, ist das Öl besonders gut zum Braten oder Grillen von Fleisch und Fisch geeignet. Avocadoöl wird häufig in kosmetischen Produkten zur Haut-, Gesichts- und Haarpflege eingesetzt.
  • FRISCHE: Sie erhalten bei uns stets mühlenfrisches Bio Avocadoöl in Lichtschutzflasche, oft sogar ganz frisch aus taggleicher 1. Pressung. Avocado Öl ist durch den hohen Anteil an gesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren, sowie zahlreichen Vitaminen besonders wertvoll - vegane, glutenfreie Rohkost.
  • QUALITÄT: 100% reines 250ml BIO zertifiziertes Avocado-Öl aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-064 Nicht-EU-Landwirtschaft) , kaltgepresst aus 1ter Pressung, naturrein und naturbelassen. Unser Betrieb ist Bio-zertifiziert für die Herstellung von Ölen.
  • LIEFERGARANTIE: Bei Bestellung bis 14:00 Uhr garantieren wir die taggleiche Übergabe Ihres Paketes an DHL!
  • ÜBER UNS: Wir, die Kräuterland Ölmühle, sind anerkannte Spezialisten für die Herstellung von Qualitäts-Ölen. Mit unserer über 10jährigen Erfahrung gehören wir zu den ältesten Ölmühlen Deutschlands. Unsere Erfahrung garantiert Ihnen ein Premium-Produkt mit einem hervorragenden Preis-Leistungsverhältnis. Empfehlen Sie uns bitte weiter. Vielen Dank!

Die Kulinaristen Bio-Avocadoöl, 2er Pack (2 x 250ml)
  • Gesundes Bio-Öl: Hoher Anteil ungesättigter Fettsäuren & Omega 9
  • Intensives Öl, verfeinert jeden Salat, auch geeignet zum Braten
  • 100% kaltgepresstes Bio-Öl
  • Rohkostqualität

Avocadoöl/Avocado-Fruchtfleischöl - Bio-Zertifiziert - nativ, kaltgepresst, 100% rein von bioKontor - 250ml
  • Hochwertiges Avocadoöl in bester Bioqualität - aus erster Kaltpressung des vollreifen Fruchtfleisches der grünen Bio-Avocadofrüchte
  • Besteht größtenteils aus ungesättigten Fettsäuren - Ölsäure, Linolsäure, Alpha-Linolensäure
  • Rohkostqualität - ein Rohkostprodukt, da keinerlei Hitze während der Herstellung zugeführt wurde
  • Vielfältig verwendbar: zum Kurzbraten geeignet, ideal für warme und kalte Speisen
  • Einzigartiger, nussiger Geschmack - verleiht Ihren Shakes, Smoothies oder dem Müsli das gewisse Etwas

1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (38 Bewertungen, Durchschnitt: 4,70 von 5)
Loading...


Weitere interessante Artikel

Bildnachweise: , © karepa - stock.adobe.com, © lilechka75 - stock.adobe.com, © Anastasia Izofatova - stock.adobe.com

Kommentiere diesen Haushaltstipp

Bitte füllen Sie alle Felder aus