Grill anzünden: Tipps zum richtigen Befeuern von Kohle- und Gasgrill

Sobald es warm wird, lauern sie auch schon auf ihren Einsatz: Die selbsternannten Profi-Griller. Keine Diskussion um die beste Methode, dem Grillgut ordentlich einzuheizen, ist ihnen zu schade. Jeder ist ein Experte auf seinem Gebiet und hat im Laufe der Zeit seine eigene Technik entwickelt und perfektioniert. Doch was ist dran an Grillanzünder, Spiritus und Brennpaste? Lesen Sie unsere Anleitung und Tipps, bevor Sie das nächste Mal zum BBQ einen Grill anzünden.

Dabei ist Grillen nicht mehr nur eine Veranstaltung für laue Sommerabende. Nein, auch im Winter stehen wetterfeste Profi-Brutzler am Holzkohlegrill, Elektrogrill oder Gasgrill und heizen Ihren Gästen mit ihren Grillkünsten richtig ein.

So trifft die Bezeichnung „nach dem Grillen ist vor dem Grillen“ auf besonders hartgesottene Griller komplett zu. Demnach wird in der Zeit kurz vor Weihnachten noch die letzte Wurst auf dem Rost gewendet, bevor es spätestens nach dem ersten Neuschnee im Januar weitergeht.

Angrillen heißt das im Fachjargon und findet immer mehr Anklang unter Grillfreunden. Doch was sich so souverän anhört, erscheint oftmals ziemlich abenteuerlich, wenn zu Spiritus und anderen Brandbeschleunigern gegriffen wird.

2. Unterscheiden Sie verschiedene Grill-Arten

Wo es früher noch um Kohle ging, geht es heute um die Technik. Die Zeiten, in denen einfach Holzkohle aufgeschichtet, angezündet und abgewartet wurde, sind vorbei.

In Anbetracht verschiedener Grillgeräte und Grilltechniken verschaffen wir Ihnen an dieser Stelle zunächst einen kurzen Überblick:

• Holzkohle: Grillen mit Holzkohle stellt die klassische Variante dar. Holzkohle besteht zu einem großen Teil aus Holz.
• Elektrogrill: Beim Grillen mit einem Elektrogrill wird auf jeden Brennstoff verzichtet. Einzig ein Stromanschluss ist notwendig.
• Gasgrill: Ein Gasgrill wird entweder mit Erdgas oder mit Propangas betrieben. Es ist der Anschluss einer Gasflasche erforderlich.

Für die einzelnen Grill-Arten existieren auch unterschiedliche Vorschriften. So darf beispielsweise ein Holzkohlegrill aufgrund der Rauchentwicklung meistens nicht auf dem Balkon von Mehrfamilienhäusern genutzt werden. Elektrogrills hingegen erscheinen meistens leise und unauffällig, sodass sie selten ein Problem darstellen.

3. Anleitung: Zünden Sie einen Grill richtig an

Verwenden Sie keinen Spiritus, um einen Grill anzuzünden.

Neben den einzelnen Grill-Arten möchten wir Ihnen nachfolgend ebenfalls einige Tipps zum Thema „Grill anzünden“ geben. Lesen Sie in unserer Anleitung, welche Produkte Ihnen beim Grill anzünden zur Verfügung stehen und was Sie tunlichst vermeiden sollten.

So gibt es im Handel allerlei Produkte, die damit werben, die Kohle möglichst schnell zum Glühen zu bringen. Doch inwiefern unterscheiden sich die einzelnen Grillanzünder voneinander?

Als Grillbriketts hingegen wird der in Form gepresste Holzkohlestaub bezeichnet. Damit brennen die verkokten Briketts sogar noch länger und bilden eine äußerst gleichmäßige Glut aus.

Brennpaste ist eine spezielle Zusammensetzung aus Spiritus und einem Geliermittel, damit aus der Flüssigkeit eine gelartige Masse wird. Diese hat den Vorteil, dass sie nicht überdosiert auslaufen kann und somit die Brandgefahr mindert.

Nun können Sie den Grillanzünder, beispielsweise die Brennpaste, den Brennwürfel oder das Feuerkissen, an der gewünschten Stelle platzieren. Halten Sie nun ein Streichholz an den Grillanzünder und entzünden Sie diesen.

Legen Sie Ihr Grillgut bzw. Ihr Fleisch stets auf eine Glut ohne Flamme.

Über den Grillanzünder wird die Entzündung der anderen Brennstoffe angestoßen. Warten Sie solange, bis sich der Grillanzünder vollständig aufgelöst hat, bevor Sie das Grillgut auflegen.

In der Regel entwickelt sich die Glut sehr schnell, sodass Kohle und Briketts schon äußerlich zu Asche werden. Dauert Ihnen der Vorgang zu lange, können Sie dem Ganzen etwas Luft zufächeln. Generell wird auch auf der glühenden Kohle gegrillt statt über offenen Flammen, und zwar aus diesen Gründen:

• Tropft Fett hinab in das Feuer, provoziert das ebenfalls eine gefährliche Stichflamme.
• Angekohltes Fleisch gilt als gesundheitsschädlich und krebserregend.

Verwenden Sie zum Anzünden des Grills am besten keinen Spiritus, da der Einsatz des Brandbeschleunigers zu Stichflammen und zu lebensgefährlichen Verpuffungen führen kann.

5. Verzweifeln Sie nicht, wenn kein Grillanzünder bereitsteht

Ein Anzündkamin stellt eine recht sichere Methode zum Grill anzünden dar.

Ob Kugelgrill oder offene Holzkohle, einen Grill anzuzünden ohne Grillanzünder erweist sich als Griff in die Trickkiste. So können Sie beispielsweise einen Eierkarton als Grillanzünder nutzen.

Schichten Sie die Brennstoffe auf und legen Sie den Eierkarton oben drauf. Gießen Sie eins Ihrer Haushaltsöle wie Olivenöl oder Sonnenblumenöl über den Eierkarton. Mit einem langen Feuerzeug lässt sich alles entzünden, ohne dass explosive Verpuffungen entstehen.

Wollen Sie einen Grill per chilenische Methode anzünden, wickeln sie eine Flasche komplett mit Würsten aus Papier ein. Stellen Sie sie anschließend in den aufgeschichteten Kohlehügel.

Nun wird ausschließlich die Glasflasche aus dem Hügel gezogen, sodass nur noch das Papier zwischen den Briketts und der Kohle stehen bleibt. Dieses wird jetzt ebenfalls mit einem Stabfeuerzeug entzündet und gibt die Glut an die Kohle oder die Briketts weiter.

Wie Sie einen Kugelgrill richtig anzünden, sehen Sie auch noch einmal in dem folgenden Video:

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