Milch aufschäumen: Alle Infos rund um die richtige Milch und Hilfsmittel
Sie können sowohl Vollmilch auch fettarme Milch zum Aufschäumen benutzen. Auch vegane Milch lässt sich aufschäumen. Am besten eignen sich in diesem Fall Sojamilch, Haselnussmilch oder Hafermilch.
Wenn Sie ohne Milchaufschäumer arbeiten möchten, können Sie die Milch auch im Thermomix oder mit einem Zauberstab aufschäumen.
Um die Milch richtig aufschäumen zu können, sollte sie Kühlschranktemperatur aufweisen. Zudem sollte der Topf oder das Milchkännchen stets nur zur Hälfte mit Milch gefüllt sein.
Zu einem perfekten Cappuccino oder Latte Macchiato gehört eine schöne Schaumkrone. Auch wenn Sie keinen Kaffeevollautomaten mit integriertem Aufschäumer besitzen, können Sie perfekten Milchschaum zaubern.
In diesem Artikel verraten wir Ihnen, welche Milch sich am besten eignet und ob sich auch vegane Alternativen wie Mandelmilch zum Aufschäumen benutzen lassen. Zudem bekommen Sie Tipps, wie das Aufschäumen von Milch auch ohne Gerät gelingt.
Inhaltsverzeichnis
1. Milch aufschäumen – auf die richtige Milch kommt es an
Den perfekten Milchschaum zuzubereiten, ist eine Kunst für sich. Es gibt spezielle Barista-Kurse, in denen das Aufschäumen von Milch neben der Herstellung von Kaffee einen wichtigen Bestandteil darstellt.
» Mehr InformationenMilchschaum entsteht dadurch, dass die Milch mit Luft angereichert wird und dementsprechend an Volumen gewinnt. Daher kann prinzipiell jede Milch zur Zubereitung verwendet werden. Je höher der Fettgehalt der Milch ist, desto cremiger wird der Schaum. Stabiler ist der Schaum hingegen bei einem niedrigeren Fettgehalt.
Aber lässt sich auch vegane Milch aufschäumen? Veganer, die auf Milchprodukte verzichten, können beispielsweise auch Sojamilch, Haselnussmilch oder Hafermilch aufschäumen.
Generell sind Reismilch, Kokosmilch und Mandelmilch nicht zum Aufschäumen geeignet.
Das Mandelmilch zum Aufschäumen ungeeignet ist, liegt daran, dass Fette und Proteine fehlen.
Allerdings gibt es im Handel bereits Varianten, mit denen das Aufschäumen besser gelingt. Dies gilt auch für die weiteren veganen Milch-Arten.
2. Milchschaum kann mit verschiedenen Methoden erzeugt werden
Einfache elektrische Milchaufschäumer werden über Batterie betrieben.
Um Milchschaum herzustellen, eignet sich die Dampfdüse an einer Siebträger-Maschine oder an einem Kaffeevollautomat am besten. Der heiße Dampf sorgt dafür, dass die Milch zu Schaum wird. Da diese Geräte jedoch sehr teuer sind, möchten wir Ihnen im Folgenden ein paar alternative Möglichkeiten vorstellen:
- Thermomix: Wenn Sie einen Thermomix besitzen, können Sie diesen auch zum Aufschäumen von Milch nutzen. Geben Sie die Milch in den kalten Mixtopf und stellen Sie das Gerät für 3 Minuten auf Stufe 4. Anschließend 3 Minuten bei 70°C auf Stufe 2 erwärmen.
- Milchaufschäumer: Milchaufschäumer gibt es sowohl in der manuellen als auch in der elektrischen Variante. Ein elektrischer Milchaufschäumer ist leicht zu bedienen, da er die Milch sowohl erwärmt als auch aufschäumt. Bei der Benutzung eines elektrischen Stabs muss die Milch hingegen zuvor erhitzt werden.
- Stabmixer/Zauberstab: Auch mit einem Stabmixer lässt sich Milchschaum herstellen. Tauchen Sie den Stabmixer einfach in die erhitzte Milch ein und rühren Sie die Milch anschließend schaumig. Das Aufschäumen mit einem Zauberstab erfordert jedoch etwas Übung.
- Schneebesen: Der Schneebesen ist die kostengünstigste Alternative, um Milch ohne einen Milchaufschäumer zu Schaum zu verarbeiten. Den Quirl einfach möglichst schnell in der warmen Milch rotieren lassen, sodass feiner Schaum entsteht.
Tipp: Möchten Sie Vollmilch oder Hafermilch ohne Geräte aufschäumen, können Sie die entsprechende Milch auch einfach in ein Schraubglas füllen und für etwa eine Minute kräftig schütteln. An der Oberfläche bildet sich ein feiner Milchschaum, den Sie abschöpfen können.
3. Milch richtig aufschäumen – mit diesen Tipps gelingt’s
Ab einer Temperatur von 65 bis 70 Grad Celsius beginnt das Eiweiß zu gerinnen, sodass cremiger Schaum entstehen kann. Wird die Milch hingegen heißer, verliert sie ihre Elastizität.
Achten Sie zudem darauf, dass Sie den Milchschaum zügig nach der Zubereitung unter den Kaffee gießen. Denn bereits nach kurzer Zeit trennen sich Schaum und Flüssigkeit wieder, sodass der Schaum an Konsistenz verliert.
4. Elektrische Milchaufschäumer, mit denen Sie perfekten Milchschaum herstellen können
- KOMPAKT UND MODERN: Schlichter, schmaler elektrischer Milchaufschäumer aus rostfreiem Edelstahl für cremigen Milchschaum – einfach per Knopfdruck in kurzer Zeit 130 ml Milch warm oder kalt aufschäumen.
- EINFACHE BEDIENUNG: Mit nur zwei Knöpfen kann beim Aufschäumen Ihres Milchschaums nichts schief gehen.
- UNKOMPLIZIERTE REINIGUNG: Dank des herausnehmbaren Rühreinsatzes und der antihaftbeschichteten Innenseite lässt sich der Milchaufschäumer kinderleicht in wenigen Sekunden reinigen.
- SAFETY FIRST: Damit Sie sich nach der Zubereitung Ihrer Kaffeespezialität voll auf den Genuss konzentrieren können, haben wir einen Überhitzungsschutz und eine automatische Abschalteinrichtung verbaut.
- VEGANER LATTE MACHIATO: Der Milchaufschäumer schäumt nicht nur herkömmliche Milch, sondern auch vegane Milchalternativen zu einem fluffigen und angenehm warmen Milchschaum für direkten Trinkgenuss auf. Überzeugen Sie sich selbst.
- ☕4-in-1 Multifunktion: Der milchschäumer elektrisch verfügt über vier Modi, mit denen Sie Latte, heiße Schokolade, Hafermilch sowie warmen und kalten Milchschaum zubereiten können. Die gewünschte Funktion kann per Knopfdruck schnell ausgewählt werden und Symbole sowie Lichtindikatoren machen die Bedienung intuitiv und einfach.
- ☕Einfach zu reinigen: Der Morfone milchaufschäumer induktion ist innen mit einer Antihaftbeschichtung aus Teflon ausgestattet, die die Reinigung einfach. Es kann einfach mit Wasser abgespült werden. (Für heiße Milch: mindestens 60 ml, maximal 260 ml; für Milchschaum: mindestens 60 ml, maximal 130 ml.)
- ☕Schnell, leise und sicher: Der Morfone elektrischer milchaufschäumer kann innerhalb von 2 Minuten Schaum erzeugen. Gleichzeitig ist sein Betrieb sehr leise, so dass Sie ein immersives Kaffeeerlebnis zu Hause genießen können. Die automatische Abschaltvorrichtung gewährleistet eine bequeme und sichere Verwendung.
- ☕Elegantes Aussehen: Der Morfone milchaufschäumer hat ein modernes und minimalistisches Design, das perfekt zu Ihrer Küche passt und einen bleibenden Eindruck hinterlässt, ob zu Hause oder im Büro.
- ☕Vielfältige Milchschaumtexturen: Mit Milch können Sie luftigen oder cremigen heißen Milchschaum herstellen und auch kalten Milchschaum herstellen, um das reiche Aroma von Milch zu Hause zu genießen. 2 x Schneebesen zur Lösung Ihrer Schneebesenersatzprobleme. (Temperatur der heißen Milch 60±5°C)
- Fest & Cremig: Mit unserem batteriebetriebenen Milchschäumer to-go kann die ganze Familie wunderbar schaumige heiße Schokolade, cremigen Milchkaffee, latte Macchiato, Milchshakes und vieles mehr genießen.
- Schaum in Sekunden: Unser Milchschäumer Stab ist mit einem leistungsstarken Motor mit 19.000 Umdrehungen pro Minute ausgestattet, sodass in der Milch sofort cremiger Schaum entsteht. Innerhalb von 15-20 Sekunden bekommst Du feinsten Schaum für Deinen Milchkaffee.
- Einfach & Geräuschlos: Erhitze die Milch, tauche den Milchaufschäumer Elektrisch in die Tasse und schalte ihn ein, indem Du den Power-Knopf oben gedrückt hältst. Nach 15-20 Sekunden entsteht cremiger Schaum. Der Milchaufschäumer ist batteriebetrieben mit einem besonders leisen Motor.
- leichte Reinigung & Aufbewahrung: Zum Reinigen unter fließend heißem Wasser abspülen und kurz einschalten - sofort sauber! Der milchschäumer stab wird mit einem Ständer geliefert und kann auf der Arbeitsplatte stehen. Unser Milchaufschäumer ist so designt, dass er problemlos in Schubladen passt.
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