Milch aufschäumen: Alle Infos rund um die richtige Milch und Hilfsmittel
Sie können sowohl Vollmilch auch fettarme Milch zum Aufschäumen benutzen. Auch vegane Milch lässt sich aufschäumen. Am besten eignen sich in diesem Fall Sojamilch, Haselnussmilch oder Hafermilch.
Wenn Sie ohne Milchaufschäumer arbeiten möchten, können Sie die Milch auch im Thermomix oder mit einem Zauberstab aufschäumen.
Um die Milch richtig aufschäumen zu können, sollte sie Kühlschranktemperatur aufweisen. Zudem sollte der Topf oder das Milchkännchen stets nur zur Hälfte mit Milch gefüllt sein.
Zu einem perfekten Cappuccino oder Latte Macchiato gehört eine schöne Schaumkrone. Auch wenn Sie keinen Kaffeevollautomaten mit integriertem Aufschäumer besitzen, können Sie perfekten Milchschaum zaubern.
In diesem Artikel verraten wir Ihnen, welche Milch sich am besten eignet und ob sich auch vegane Alternativen wie Mandelmilch zum Aufschäumen benutzen lassen. Zudem bekommen Sie Tipps, wie das Aufschäumen von Milch auch ohne Gerät gelingt.
Inhaltsverzeichnis
1. Milch aufschäumen – auf die richtige Milch kommt es an
Den perfekten Milchschaum zuzubereiten, ist eine Kunst für sich. Es gibt spezielle Barista-Kurse, in denen das Aufschäumen von Milch neben der Herstellung von Kaffee einen wichtigen Bestandteil darstellt.
» Mehr InformationenMilchschaum entsteht dadurch, dass die Milch mit Luft angereichert wird und dementsprechend an Volumen gewinnt. Daher kann prinzipiell jede Milch zur Zubereitung verwendet werden. Je höher der Fettgehalt der Milch ist, desto cremiger wird der Schaum. Stabiler ist der Schaum hingegen bei einem niedrigeren Fettgehalt.
Aber lässt sich auch vegane Milch aufschäumen? Veganer, die auf Milchprodukte verzichten, können beispielsweise auch Sojamilch, Haselnussmilch oder Hafermilch aufschäumen.
Generell sind Reismilch, Kokosmilch und Mandelmilch nicht zum Aufschäumen geeignet.
Das Mandelmilch zum Aufschäumen ungeeignet ist, liegt daran, dass Fette und Proteine fehlen.
Allerdings gibt es im Handel bereits Varianten, mit denen das Aufschäumen besser gelingt. Dies gilt auch für die weiteren veganen Milch-Arten.
2. Milchschaum kann mit verschiedenen Methoden erzeugt werden
Einfache elektrische Milchaufschäumer werden über Batterie betrieben.
Um Milchschaum herzustellen, eignet sich die Dampfdüse an einer Siebträger-Maschine oder an einem Kaffeevollautomat am besten. Der heiße Dampf sorgt dafür, dass die Milch zu Schaum wird. Da diese Geräte jedoch sehr teuer sind, möchten wir Ihnen im Folgenden ein paar alternative Möglichkeiten vorstellen:
- Thermomix: Wenn Sie einen Thermomix besitzen, können Sie diesen auch zum Aufschäumen von Milch nutzen. Geben Sie die Milch in den kalten Mixtopf und stellen Sie das Gerät für 3 Minuten auf Stufe 4. Anschließend 3 Minuten bei 70°C auf Stufe 2 erwärmen.
- Milchaufschäumer: Milchaufschäumer gibt es sowohl in der manuellen als auch in der elektrischen Variante. Ein elektrischer Milchaufschäumer ist leicht zu bedienen, da er die Milch sowohl erwärmt als auch aufschäumt. Bei der Benutzung eines elektrischen Stabs muss die Milch hingegen zuvor erhitzt werden.
- Stabmixer/Zauberstab: Auch mit einem Stabmixer lässt sich Milchschaum herstellen. Tauchen Sie den Stabmixer einfach in die erhitzte Milch ein und rühren Sie die Milch anschließend schaumig. Das Aufschäumen mit einem Zauberstab erfordert jedoch etwas Übung.
- Schneebesen: Der Schneebesen ist die kostengünstigste Alternative, um Milch ohne einen Milchaufschäumer zu Schaum zu verarbeiten. Den Quirl einfach möglichst schnell in der warmen Milch rotieren lassen, sodass feiner Schaum entsteht.
Tipp: Möchten Sie Vollmilch oder Hafermilch ohne Geräte aufschäumen, können Sie die entsprechende Milch auch einfach in ein Schraubglas füllen und für etwa eine Minute kräftig schütteln. An der Oberfläche bildet sich ein feiner Milchschaum, den Sie abschöpfen können.
3. Milch richtig aufschäumen – mit diesen Tipps gelingt’s
Ab einer Temperatur von 65 bis 70 Grad Celsius beginnt das Eiweiß zu gerinnen, sodass cremiger Schaum entstehen kann. Wird die Milch hingegen heißer, verliert sie ihre Elastizität.
Achten Sie zudem darauf, dass Sie den Milchschaum zügig nach der Zubereitung unter den Kaffee gießen. Denn bereits nach kurzer Zeit trennen sich Schaum und Flüssigkeit wieder, sodass der Schaum an Konsistenz verliert.
4. Elektrische Milchaufschäumer, mit denen Sie perfekten Milchschaum herstellen können
- 【Café Qualität zu Hause】Der elektrische Milchaufschäumer erzeugt einen reichen, glatten, samtigen und cremigen Schaum. Sie können köstlichen Kaffee wie luxuriöse Milchkaffees, Cappuccinos, heiße Schokolade, Macchiatos jeden Morgen zu Hause machen. Sparen Sie die Fahrt zum Café und trinken Sie Ihren schaumigen Entwickelt für jeden Milchschaum und Kafeeliebhaber. (Empfehlung: Vollmilch (Fettgehalt>3 %) und kalte, frische oder frisch geöffnete Milch für ein besseres Ergebnis.)
- 【Multifunktionaler Milchschäumer】2 verschiedenen Schneebesen zum Aufschäumen der Milch und Erwärmen der Milch, Tauschen Sie Schneebesen nach Ihren Wünschen. 2 Anzeigetasten zum Erwärmen von Milch/Erwärmen und Aufschäumen von Milch, oder nur zum Aufschäumen von kalter Milch (Hinweis: die Maschine kühlt keine Milch) Wenn das Aufschäumen oder Erwärmen abgeschlossen ist, leuchtet die LED-Anzeige auf und der Milchschäumer stoppt automatisch. Bis zu 130 ml zum schaum und 300 ml zum Heizuen.
- 【Perfekter Milchschaumerzeuger und Milchheizer】3 Funktionen: Das Aufschäumen und Erhitzen von Milch, das Aufschäumen von kalter Milch und das Erhitzen von Milch. Erwärmt die Milch auf ideale Temperatur (ca. 60℃/140℉) für leckere Milchkaffees. Schäumt auch heiße Schaummilch (ca. 65.5℃/150℉) oder Kaltschaummilch für köstlichen Cappuccino oder Macchiato auf. Der Milchaufschäumer bieten Ihnen die Freiheit, eine Vielzahl von warmen und kalten Kaffees zu Hause, im Büro oder unterwegs zu genießen.
- 【Schneller, leiser und sicherer Betrieb】Der Milchschäumer schäumt und bereitet in weniger als 2 Minuten exquisiten Milchschaum zu, erwärmt die Milch in weniger als 3 Minuten und schaltet sich automatisch aus, wenn der Milchschaum oder die warme Milch fertig sind. Der Milchdämpfer schäumt reichhaltige, glatte und feste Sahne auf. Mit abgewinkeltem Auslauf minimiert Verschüttungen und ermöglicht es Ihnen, Kaffeekunst im Café-Stil zu genießen.
- 【Mühelose Reinigung】Mit großer Öffnung und antihaftbeschichtetem Edelstahl-Innenraum ist die Reinigung des Milchschäumers besonders einfach, einfach mit Wasser abspülen & mit einem sauberen Tuch abwischen. Es wird empfohlen, sofort nach jedem Gebrauch zu reinigen, um die Bildung von Milchrückständen zu vermeiden.
- Inhalt: 1x automatischer Milchschäumer mit Antihaftbeschichtung (16,5 x 10,5 x 19,6 cm, Füllmenge min. 100-250ml, 500 W, Kabellänge 0,8m) - Artikelnummer: 0413220011
- Drei Programme: Heißer Milchschaum(bis 150 ml) für Cappuccino, Latte Macchiato. Kalter Milchschaum für Frappé, Cocktails, Eiskaffee. Heiße Milch (bis 250 ml) für Milchkaffee, Kakao, heiße Schokolade
- Kapazität für heiße Milch bis zu 250ml, bei Milchschaum von 150ml (für gängige und spezielle Milchsorten. Milchersatzprodukten wie Sojamilch)
- LED-beleuchtete Taste mit One-Touch-Funktion. Abschaltautomatik nach Programmende. Kabelloser Milchaufschäumer mit separatem Gerätesockel inklusive Kabelaufwicklung
- Spülmaschinengeeigneter Milchbehälter aus Cromargan und praktisch entnehmbarer Rührarm durch magnetische Befestigung für die einfache Reinigung
- 【4 in 1 Multifunktionaler Milchaufschäumer】 Er kann kalten und heißen Milchschaum, erhitzte Milch und heiße Schokoladenmilch erzeugen. Dieses Gerät bietet Ihnen verschiedene Möglichkeiten zum Aufschäumen und Erhitzen von Milch. Auch wenn Sie zu Hause bleiben, können Sie Cappuccinos, Latte, Macchiato, flache weiße und heiße Schokoladenmilch usw. genießen. Für einen optimalen Milchschaum empfehlen wir Ihnen, einen Milchfettgehalt von> = 3% zu verwenden.
- 【Magnetisches Aufschäumen】Milchschaum durch magnetisches Aufschäumen bei idealer Temperatur und Geschwindigkeit.
- 【Einfach zu bedienen 】Problemlose Bedienung mit nur einem Tastendruck und kabellosem 360°-Pirouettenanschluss für komfortables Anheben und Abstellen.
- 【Sicherheit durch automatische Abschaltung】 Drücken Sie einfach die Taste und Sie erhalten in weniger als 2 Minuten einen exquisiten, reichhaltigen, dicken Milchschaum. Mit dem eingebauten Strix-Temperaturregler schaltet er sich automatisch ab, wenn Ihre Milch oder Ihr Milchschaum 149℉±41℉(65±5℃) erreicht, die ideale Temperatur für einen Kaffee.
- 【Einfach zu reinigen】 Unter fließendem Wasser ausspülen und kurz abwischen dank doppelter Antihaftbeschichtung.