Milch aufschäumen: Alle Infos rund um die richtige Milch und Hilfsmittel
Sie können sowohl Vollmilch auch fettarme Milch zum Aufschäumen benutzen. Auch vegane Milch lässt sich aufschäumen. Am besten eignen sich in diesem Fall Sojamilch, Haselnussmilch oder Hafermilch.
Wenn Sie ohne Milchaufschäumer arbeiten möchten, können Sie die Milch auch im Thermomix oder mit einem Zauberstab aufschäumen.
Um die Milch richtig aufschäumen zu können, sollte sie Kühlschranktemperatur aufweisen. Zudem sollte der Topf oder das Milchkännchen stets nur zur Hälfte mit Milch gefüllt sein.
Zu einem perfekten Cappuccino oder Latte Macchiato gehört eine schöne Schaumkrone. Auch wenn Sie keinen Kaffeevollautomaten mit integriertem Aufschäumer besitzen, können Sie perfekten Milchschaum zaubern.
In diesem Artikel verraten wir Ihnen, welche Milch sich am besten eignet und ob sich auch vegane Alternativen wie Mandelmilch zum Aufschäumen benutzen lassen. Zudem bekommen Sie Tipps, wie das Aufschäumen von Milch auch ohne Gerät gelingt.
Inhaltsverzeichnis
1. Milch aufschäumen – auf die richtige Milch kommt es an
Den perfekten Milchschaum zuzubereiten, ist eine Kunst für sich. Es gibt spezielle Barista-Kurse, in denen das Aufschäumen von Milch neben der Herstellung von Kaffee einen wichtigen Bestandteil darstellt.
» Mehr InformationenMilchschaum entsteht dadurch, dass die Milch mit Luft angereichert wird und dementsprechend an Volumen gewinnt. Daher kann prinzipiell jede Milch zur Zubereitung verwendet werden. Je höher der Fettgehalt der Milch ist, desto cremiger wird der Schaum. Stabiler ist der Schaum hingegen bei einem niedrigeren Fettgehalt.
Aber lässt sich auch vegane Milch aufschäumen? Veganer, die auf Milchprodukte verzichten, können beispielsweise auch Sojamilch, Haselnussmilch oder Hafermilch aufschäumen.
Generell sind Reismilch, Kokosmilch und Mandelmilch nicht zum Aufschäumen geeignet.
Das Mandelmilch zum Aufschäumen ungeeignet ist, liegt daran, dass Fette und Proteine fehlen.
Allerdings gibt es im Handel bereits Varianten, mit denen das Aufschäumen besser gelingt. Dies gilt auch für die weiteren veganen Milch-Arten.
2. Milchschaum kann mit verschiedenen Methoden erzeugt werden
Einfache elektrische Milchaufschäumer werden über Batterie betrieben.
Um Milchschaum herzustellen, eignet sich die Dampfdüse an einer Siebträger-Maschine oder an einem Kaffeevollautomat am besten. Der heiße Dampf sorgt dafür, dass die Milch zu Schaum wird. Da diese Geräte jedoch sehr teuer sind, möchten wir Ihnen im Folgenden ein paar alternative Möglichkeiten vorstellen:
- Thermomix: Wenn Sie einen Thermomix besitzen, können Sie diesen auch zum Aufschäumen von Milch nutzen. Geben Sie die Milch in den kalten Mixtopf und stellen Sie das Gerät für 3 Minuten auf Stufe 4. Anschließend 3 Minuten bei 70°C auf Stufe 2 erwärmen.
- Milchaufschäumer: Milchaufschäumer gibt es sowohl in der manuellen als auch in der elektrischen Variante. Ein elektrischer Milchaufschäumer ist leicht zu bedienen, da er die Milch sowohl erwärmt als auch aufschäumt. Bei der Benutzung eines elektrischen Stabs muss die Milch hingegen zuvor erhitzt werden.
- Stabmixer/Zauberstab: Auch mit einem Stabmixer lässt sich Milchschaum herstellen. Tauchen Sie den Stabmixer einfach in die erhitzte Milch ein und rühren Sie die Milch anschließend schaumig. Das Aufschäumen mit einem Zauberstab erfordert jedoch etwas Übung.
- Schneebesen: Der Schneebesen ist die kostengünstigste Alternative, um Milch ohne einen Milchaufschäumer zu Schaum zu verarbeiten. Den Quirl einfach möglichst schnell in der warmen Milch rotieren lassen, sodass feiner Schaum entsteht.
Tipp: Möchten Sie Vollmilch oder Hafermilch ohne Geräte aufschäumen, können Sie die entsprechende Milch auch einfach in ein Schraubglas füllen und für etwa eine Minute kräftig schütteln. An der Oberfläche bildet sich ein feiner Milchschaum, den Sie abschöpfen können.
3. Milch richtig aufschäumen – mit diesen Tipps gelingt’s
Ab einer Temperatur von 65 bis 70 Grad Celsius beginnt das Eiweiß zu gerinnen, sodass cremiger Schaum entstehen kann. Wird die Milch hingegen heißer, verliert sie ihre Elastizität.
Achten Sie zudem darauf, dass Sie den Milchschaum zügig nach der Zubereitung unter den Kaffee gießen. Denn bereits nach kurzer Zeit trennen sich Schaum und Flüssigkeit wieder, sodass der Schaum an Konsistenz verliert.
4. Elektrische Milchaufschäumer, mit denen Sie perfekten Milchschaum herstellen können
- 【Ein Klick Steuerung】Es dauert weniger als zwei Minuten, um Milch aufzuschäumen oder zu erhitzen. Geeignet für die Zubereitung von Latte Macchiato, Cappuccino Kaffee, Milchkaffee oder heißer Schokolade und mehr. Sie können zu Hause köstlichen Kaffee genießen
- 【Automatische Abschaltung und Rutschfeste Basis】Der Milchaufschäumer schaltet sich automatisch ab, wenn die Arbeit beendet ist. Und der Milchaufschäumer hat eine rutschfeste Silikonbasis. Es ist einfacher, schneller und sicherer in der Anwendung
- 【Multifunktion】Der Automatische Milchaufschäumer kann zum Kaltaufschäumen, Heißaufschäumen oder Erhitzen von Milch verwendet werden. Die Milchaufschäumungskapazität beträgt 100 ml, die Milcherhitzungskapazität 200 ml (Anmerkung: Überfüllung kann zum Verschütten führen)
- 【Antihaftbeschichtung und praktisches Design】Edelstahl-Bubbler mit Antihaftbeschichtung im Inneren zur einfachen Reinigung. Das grifflose Design, die ergonomische Form, die Kombination aus Edelstahl und elastischen Materialien bieten einen hohen Komfort
- 【Das Paket enthält】Automatische Milchaufschäumer ×1, Quirlaufsatz×1 (Rührbesen zu erhitzen von milch), Quirlaufsatz×1 (Schneebesen zum aufschäumen von milch)
- Schlichter, schmaler elektrischer Milchaufschäumer für cremigen Milchschaum – einfach per Knopfdruck 130 ml Milch warm oder kalt aufschäumen
- Leicht zu bedienen - über nur zwei Knöpfe
- Herausnehmbarer Rühreinsatz
- Überhitzungsschutz und automatische Abschaltung
- 🍵 【Kaffeequalität zu Hause】Der elektrische Milchaufschäumer kann einen reichen, weichen Schaum erzeugen. Jeden Morgen können Sie zu Hause köstlichen Kaffee zubereiten, sodass Sie nicht mehr ins Café gehen müssen. (Für beste Ergebnisse empfehlen wir die Verwendung von Milch mit einem Fettgehalt von mehr als 3%.)
- 🍵 【Multifunktional】 Der automatische Milchaufschäumer kann zum Kaltschäumen, Heißschäumen, Erhitzen von Milch oder Schokoladenmilch verwendet werden, um köstlichen Milchkaffee, Cappuccino oder Macchiato-Kaffee zuzubereiten. Mit dem Milchaufschäumer können Sie zu Hause, im Büro oder unterwegs eine Auswahl an heißem und kaltem Kaffee genießen.
- 🍵 【Schnell, Effizient, Große Kapazität】 Der elektrische Milchaufschäumer kann in 60 ± 5 s samtig dicken Schaum erzeugen, in 120 - 220 s Milch oder Schokoladenmilch erhitzen und in 80 - 140 s Schaum erhitzen.Die Milchaufschäumkapazität beträgt 115 ml und die Milchheizkapazität 240 ml. (Hinweis: Überfüllen kann zu Überlauf führen)
- 🍵 【Leicht zu reinigen】 Der Milchaufschäumer hat eine abnehmbare Basis und einen abnehmbaren Rührer, der zur Reinigung abgenommen werden kann. Der innere Hauptkörper besteht aus einer Antihaftbeschichtung. Zum Reinigen müssen Sie nur mit Wasser abspülen und mit einem sauberen Tuch abwischen.
- 🍵 【Humanisiertes Design】 Einfaches Ein-Tasten-Design. Sie können die ideale Einstellung durch Drücken der Taste auswählen. Ein Deckel mit einem Silikondichtring verhindert das Austreten von Milch. Wenn Sie Fragen zum BURNNOVE-Milchaufschäumer haben, können Sie sich gerne an uns wenden. Wir werden Ihnen innerhalb von 24 Stunden antworten.