Mehr Infos.

ⓘ Hinweis: Produktauswahl, Finanzierung und Bewertungsverfahren

Keramikmesser selber schärfen / schleifen: Eine Anleitung

Keramikmesser selber schärfen / schleifen: Eine Anleitung


Kann ich Keramikmesser schleifen?

Ja, allerdings erfordert dies passendes Werkzeug, da Keramikmesser sehr hart sind.


Kann ich ein Keramikmesser selber schärfen?

Sofern Sie vorsichtig vorgehen und gute Werkzeuge verwenden, spricht nichts dagegen, ein Keramikmesser selber zu schärfen.
Bei hochwertigen Messern bieten die Hersteller Ihnen jedoch teils einen kostenlosen Nachschleifservice an.


Kann ich Stahlmesser auch mit einem Keramikschleifstein schärfen?

Ja, denn das Material ist hart genug. Umgekehrt funktioniert dies hingegen nicht.



Die Welt der Messer ist groß und vielfältig. Immer mehr Hobbyköche nutzen in der Küche nicht mehr länger nur klassische Messer aus mehreren Stahllagen, sondern auch Keramikmesser.
Doch ob Stahl oder Keramik, irgendwann wird jede noch so scharfe Klinge einmal stumpf.
Damit dies jedoch nicht so bleibt, geben wir Ihnen Tipps, wie Sie Ihr Keramikmesser richtig schärfen und zeigen, welche Fehler Sie vermeiden sollten.

1. Der Mythos der immer scharf bleibenden Keramikklinge

Im Gegensatz zu Stahl bleibt eine gute Keramikklinge sehr viel länger scharf, sodass Sie lange Zeit auf Ihr Küchenmesser zurückgreifen können, ohne sich über eine stumpfe Klinge ärgern zu müssen.

» Mehr Informationen

Auch wenn Keramik sehr hart ist und es problemlos mit Profimessern aus Damaszenerstahl aufnehmen kann, so brauchen auch Keramikmesser ab und an einen Feinschliff.

Mit üblichen Schleifmitteln haben Sie allerdings keine Chance, sodass Sie auf spezielle Schärfgeräte zurückgreifen müssen.

Achtung: Günstige Keramikmesser sind weniger scharf. Sie besitzen einen Stahlkern, der lediglich von einer Keramikschicht ummantelt wird.

Der größte Vorteil, die Härte des Keramikmessers, ist gleichzeitig auch ein Nachteil, denn die Bruchgefahr ist gegenüber Stahl deutlich höher.

Lieben Sie Geschichten? Dann finden Sie hier einen schönen Artikel über das Geheimnis des Damaszener Stahls.

2. Keramikmesser schärfen – diese Schleifmittel eignen sich

Aufgrund der Härte sollte das gewählte Schleifmittel besonders robust sein. Am besten eignen sich daher Diamantschärfer. Die künstlichen Diamantschleifblätter erlauben es, auch härteste Materialien abzutragen und die Klinge wieder rasiermesserscharf zu machen.

» Mehr Informationen

Im Wesentlichen können Sie ein Keramikmesser auf drei unterschiedliche Arten schärfen:

  • Diamantschärfer: Bei diesem kleinen Gerät können Sie nicht viel falsch machen, sofern Sie mit wenig Druck arbeiten und die Klinge stets gerade halten.
  • Diamant-Schleifsteine oder Schleifwinkel: Hier müssen Sie selbst etwas mehr Führung beweisen und das Keramikmesser erst in einem ca. 20 Grad Winkel anlegen und zu sich ziehen.
    Am besten befeuchten Sie den Schleifstein ein wenig, um die feinen Schleifpartikel zu binden.
    Nach mehrfachem Wiederholen wechseln Sie zur anderen Messerseite und wetzen das Messer dort mit einem Winkel von ca. 60 Grad.
    Arbeiten Sie dabei unbedingt ohne Druck, jedoch in schnellen fließenden Bewegungen.
  • Klassischer Wetzstahl: Auch die altbekannten Wetzstäbe können Sie mit einer speziellen Diamantbeschichtung erwerben. Im Gegensatz zum Schleifstein arbeiten Sie hier mit beiden Händen gleichzeitig.
    So können Sie das Keramikmesser schneller schärfen, müssen jedoch sehr vorsichtig sein, um sich nicht zu verletzen.

3. Keramikmesser schärfen – eine einfache Schritt für Schritt Anleitung

Um die Schärfe Ihres Keramikmessers zu erhalten, zeigen wir Ihnen in dieser kurzen Anleitung, wie Sie mit einem Schleifstein vorgehen.

» Mehr Informationen
verschiedene bunte keramikmesser

Keramikmesser gibt es in sehr unterschiedlicher Qualität.

Als Erstes legen Sie den Stein auf eine feste Unterlage, sodass dieser nicht verrutschen kann. Nehmen Sie nun das Messer in die rechte Hand. Indem Sie den Daumen leicht auf die Klinge drücken, erleichtern Sie sich die Führung.
Im nächsten Schritt legen Sie das Messer in einem Winkel von 20 Grad auf den Schleifstein und ziehen das Messer dabei zu sich hin.
Die Klinge sollte dabei stets von Ihnen abgewandt sein, sodass Sie sich nicht verletzen können.
Führen Sie beim Ziehen eine leichte Drehbewegung aus, sodass die Spitze des Messers eher zum Schleifstein geneigt wird.
Merken Sie sich die Anzahl der Wiederholungen und wechseln Sie zur anderen Messerseite. Dabei ist ein Winkel von 60 Grad optimal. Achten Sie wiederum darauf, dass die scharfe Messerklinge von Ihnen wegzeigt.
Führen Sie nun die gleiche Anzahl an Bewegungen durch, um das Keramikmesser gleichmäßig zu schärfen.
Wischen Sie das Messer zum Schluss mit einem Tuch ab, um Schleifpartikel zu entfernen.

Viele Schleifsteine verfügen übrigens über eine grobe und eine feine Seite. Wählen Sie die glattere Fläche mit hoher Körnung, wenn Sie das Messer regelmäßig schärfen.

Wie Sie ein stumpfes Keramikmesser ohne Schleifstein schleifen können, sehen Sie in diesem kurzen YouTube-Video:

Tipp: Deutlich einfacher gelingt das Schärfen des Keramikmessers, indem Sie mit einem Diamantschärfer arbeiten.

Passsende Schleifgeräte für Keramikmesser online kaufen

Bestseller Nr. 1
SKEY Messerschärfer, Messerschleifer Knife Sharpener Messerschaerfer mit 3 Stufen Messer Schärfen Enorm Effektiv für Edelstahl und Keramikmesser Aller Größen, Rutschfestem Unterseite
  • 【Echte Premium-Qualität】Profiköche haben immer einen Messerschleifer in der Nähe. Einen, der jedes Messer in wenigen Augenblick wieder richtig scharf macht. SKEY Messerschärfer bestehen aus ABS-Kunststoff und 430 Edelstahl-Sockeln und hochwertigen Diamant- und Keramikrädern.
  • 【Sichere Anti-Skip-Basis】Die Sicherheit unserer Kunden steht bei uns an erster Stelle! Unsere Messerschärfer Klassisches Modell und Edelstahl-Griffverzierung Highlights modischen Wohnstil. Das rutschfeste, weiche EVA-Basis befindet sich auf der Basisdes Messerschärfers, wodurch der Spitzer beim Schärfen fest an seinem Platz bleibt.
  • 【Einfach und Sicher zu Bedienen】: Wir geben Ihnen einen kratzfesten Handschuh, damit Sie mit dem Messerschärfer sicher sind. Sparen Sie sich das Geld für neue Messer, denn sogar alte stumpfe Messer bekommen Sie dank der 3-Stufen und ein wenig mehr Druck wieder scharf wie neu. Sie werden sich immer wieder freuen, das Gerät zu besitzen, ob zu Hause im Haushalt, Outdoor im Garten oder unterwegs beim Camping.
  • 【FÜR FAST ALLE MESSER-TYPEN】: Schärfmaschine verwendet drei Abschnitte der Dicke, Schärfung Design. Die beschädigte Klinge oder das stumpfe Messer schnell schleifen, um die exakte Schneide zu erzielen, ohne Ihre Messer und Werkzeuganspitzer zu verletzen, die für den täglichen Gebrauch geeignet sind. Das Werkzeug bietet Ihnen 3 Stufen. Damit können Sie fast alle Stahlmesser schärfen (außer Messer mit stark gewellter Klinge wie Brotmesser).
  • 【RISIKOLOSER KAUF MIT 1 JAHRE GARANTIE】Wir garantieren Ihnen, dass Sie dieses wunderbare Produkt lieben werden. Aber wenn Sie damit nicht zufrieden sind, wenden Sie sich bitte an uns. Gerne geben wir Ihnen eine 100% ige Erstattung. Keine Fragen gefragt!
AngebotBestseller Nr. 2
Kyocera Diamant, elektrisch Messerschärfer, Kunststoff Keramik, schwarz, 9,8 x 7,3 x 15,5 cm
  • Schleifgerät für Metallmesser, mit glatten Klingen
  • Einfache Handhabung, für leichtes Nachschärfen verletzter Klingen.
  • Wird mit Batterien betrieben, die nicht im Lieferumfang sind.
Bestseller Nr. 3
Joyoldelf Messerschärfer 4 in 1 Messerschleifer Profi-Küchenmesser schärfen Haushaltsmesser Formen und Schärfen, Knife Sharpener mit Reinigungsbürste und Schnittfeste Handschuhe
  • ✅4-in-einem Messerschleifer: Im Gegensatz zu 3-in-einem Messerschleifer auf dem Markt, hat unser Messerschärfer vier Einschnitte, die Ihren verschiedene Bedürfnisse erfüllen. Der Einschnitt 1 ist für Scheren; der 2. ist für ein grobes Schleifen der stumpfen Metallklinge; der 3. ist für den täglichen Gebrauch geeignet; der 4. ist für feines Schleifen der keramischen Klingen oder der feinen Verarbeitung oder des Kante-Polierens geeignet.
  • ✅Zusätzliche Schutzhandschuhe und eine Reinigungsbürste als Geschenk: Unser manuelles Messerschärfer-Set enhält eine Schutzhandschuhe, und die Stufe 5 bedeutet das höchste Niveau, unsere Schutzhandschuhe mit dieser Stufe kann Ihre Hände vor der Schneidengefahr sehr gut schützen, und Sie können daher das Kochen lieben. Die mitgelieferte Reinigungsbürste hilft Ihnen, einen professionellen Küchenschärfer zu reinigen.
  • ✅Rutschfeste Gummibasis + ergonomischer Griff:Boden des Messerschärfers hat Rutschfeste Gummibasen, die einen Rutsch während des Gebrauchs verhindern, Sie brauchen deshalb keine Sorgen mehr darüber zu machen, dass er schüttelt. Gleichzeitig können Sie mit dem ergonomischen Griff den Messerschärfer leicht greifen und verwenden.
  • ✅Einfach zu bedienen: Professionelle Küchenschärfer sind einfach zu bedienen. Setzen Sie einfach das stumpfe Messer in den Schärfschlitz ein und ziehen Sie es einige Male zurück, bis das Messer scharf genug ist. Tipps: Um diesen Schärfer auszunutzen, wird es empfohlen, das Messer nur in eine Richtung zu schärfen.
  • ✅Garantierte Zufriedenheit: Unsere Schärfer können das Messer, Fleischmesser, Kochmesser, Schere, Obstmesser mit allen Größen. Joyoldelf besteht darauf, hochwertige Produkte zu verkaufen, damit Sie mit Vertrauen kaufen können! Wenn Sie irgendwelche Fragen haben, können wir eine kostenlose Rückgabegarantie und einen Rückerstattungsservice anbieten.


Weitere interessante Artikel

Bildnachweise: © pitrs – stock.adobe.com, © Tombaky – stock.adobe.com

Kommentiere diesen Haushaltstipp

Bitte füllen Sie alle Felder aus