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Alte Brötchen verwerten

Alte Brötchen verwerten

Brötchen sind der Renner auf dem Frühstückstisch. Doch gerade Brötchen vom Becker werden auch sehr schnell hart – und dann wirft man sie meistens weg. Doch das muss nicht sein! Wie Sie alte Brötchen verwerten können erfahren Sie hier.

1. Brötchen richtig lagern

Wenn die Brötchen frisch vom Bäcker kommen, vielleicht sogar noch warm sind, dann duften sie nicht nur herrlich, sondern schmecken auch ganz besonders gut. Da man jeden nicht jeden Tag zum Becker gehen kann oder will, kaufen viele natürlich Brötchen auf Vorrat.

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Aus diesem Grund sollten Sie wissen, wie man Brötchen richtig lagert. Dies tut man am besten in einer Plastiktüte oder Gefriertüte, die man zubindet, sodass keine Luft mehr rankommen kann. So werden die Brötchen nicht zu schnell hart und sind auch nach ein paar Tagen noch genießbar.

2. So bekommen Sie altes Brot wieder frisch

Sollte es nun doch passiert sein, dass die Brötchen zu hart geworden sind, dann können Sie die Brötchen vom Vortag aufbacken: Legen Sie die Brötchen kurz in Wasser und dann bei 160 Grad in den Backofen. Es dauert nur ein paar Minuten und sie werden wieder weich und kross.

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Allerdings hält der Zustand nur an, wie sie warm sind. Essen Sie die Brötchen also gleich.

3. Rezepte zum alte Brötchen verwerten

Gut zu wissen
Enten sollten Sie mit altem Brot besser nicht füttern. Es enthält für die Tiere zu viel Salz und quillt den Magen auf.

Wenn die Brötchen schon zu lange im Schrank überdauert haben, dann kann man sie aber immer noch nutzen. Wir zeigen Ihnen nachfolgend verschiedene Rezepte, in denen Sie alte Brötchen verwerten können.

3.1. Brotsalat

Wollen Sie alte Brötchen verwerten, bietet sich ein Brotsalat perfekt an.

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  • Beträufeln Sie dazu die Brötchen mit ein bisschen Weißweinessig und etwas Öl.
  • Schneiden Sie die Brötchen anschließend in Würfel.
  • Geben Sie nun noch Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Paprika in den Salat.

Das Rezept können Sie selbstverständlich nach Belieben erweitern. Wie wäre es denn zum Beispiel mit einem italienischen oder indischen Brotsalat?

Als warme Alternative bietet sich auch ein Brotauflauf an. Wie man einen Brotauflauf zubereitet, sehen Sie in diesem Video:

3.2. Bruschetta

Wenn Sie alte Brötchen wieder verwerten, können Sie daraus auch Bruschetta herstellen.

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  • Würfeln Sie ein paar Tomaten und eine Zwiebel.
  • Geben Sie in diese Mischung nun etwas Knoblauch und ein paar gehackte Basilikumblätter.
  • Schmecken Sie das Ganze mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker und Öl ab.
  • Nun müssen Sie die Brötchen in Scheiben schneiden.
  • Beträufeln Sie die Scheiben mit etwas Öl und braten Sie diese entweder kurz in der Pfanne an oder legen Sie sie kurz in den Ofen.
  • Wenn die Scheiben schön kross sind, dann können Sie die Bruschetta-Masse darauf verteilen.

3.3. Aus alten Brötchen Semmelknödel machen

Semmelknödel bieten eine optimale Möglichkeit, um alte, harte Brötchen zu verwerten.

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  • Nehmen Sie etwa 10 alte Brötchen.
  • Schneiden Sie diese in kleine Würfel.
  • Weichen Sie die Brötchenwürfel anschließend in circa 350 ml Milch ein.
  • Braten Sie nun 100 Gramm gewürfelten Speck an und geben Sie diesen in die Masse.
  • Geben Sie nun noch eine fein geschnittene Zwiebel, etwas Petersilie, 4 Eier und 20 Gramm geschmolzene Butter dazu.
  • Anschließend müssen Sie die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Feuchten Sie nun Ihre Hände an und formen Sie aus der Masse die Knödel.
  • Nun müssen Sie diese nur noch etwa 15 Minuten in Salzwasser ziehen lassen.

3.4. Arme Ritter

Sehr beliebt zum alte Brötchen verwerten ist auch das Rezept  Armen Ritter. Um diese herzustellen müssen Sie die Brötchen erst einmal in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Mischen Sie nun ein paar Eier mit etwas Milch.

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Wenn Sie süße Arme Ritter herstellen möchten, dann sollten Sie in dieses Gemisch etwas Zucker geben. Für die herzhafte Variante sollten Sie etwas Salz und Pfeffer in die Eier-Milch-Mischung geben.

Tauchen Sie die Brötchenscheiben nun kurz in diese Mischung ein. Anschließend müssen Sie die Scheiben in einer Pfanne mit Öl anbraten.

Wenn Sie sich für die süße Variante entschieden haben, können Sie die Armen Ritter mit Kischen und Vanillesoße garnieren.

Eine andere süße Variante um alte Bröchten zu verwerten, ist der “Scheiterhaufen”. Sehen Sie in diesen Video eine Backanleitung dazu.

4. Alte Brötchen lassen sich auch anders verwerten

Neben verschiedenen Rezepten können Sie noch weitere praktische Lebensmittel aus alten Brot herstellen.

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4.1. Croutons eignen sich zum alte, harte Brötchen verwerten

Sie können aus alten Brötchen auch knusprige Croutons herstellen. Dazu müssen Sie die Brötchen lediglich in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten bis sie goldgelb bzw. leicht braun geworden sind.

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Sie können die Croutons natürlich auch mit etwas Knoblauch würzen. Wichtig ist nur, dass Sie die Croutons nicht aus den Augen lassen. Sie können nämlich schnell anbrennen.

4.2. Semmelmehl aus harten Brötchen herstellen

Aus harten Brötchen kann man prima Semmelmehl herstellen. Dazu müssen Sie die harten Brötchen lediglich ganz fein reiben. Mit dem daraus entstandenen Semmelmehl können Sie dann beispielsweise Schnitzel panieren.

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Bildnachweise:
Martina

Der Gedanke hinter diesem Artikel zur Brotverwertig finde ich super, jedoch ist es Eine Schande, für das Vogelfüttern mit Brot zu werben! Die Vögel und Enten können das Brot nicht richtig verdauen und eigentlich vergifftet man sie auf dauer! Bitte, prüfen sie dies doch nach und verbessern sie ihren Artikel. Danke

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