Muscheln essen – Nur in Monaten mit einem R?

Muscheln kann man heute immer essen

Vielen, die gerne Muscheln essen, ist die Regel bekannt, dass man Muscheln nur in Monaten mit einem r essen darf. Aber warum ist das so?

Regel ist veraltet
Zwei Gründe haben für das Aufstellen dieser außergewöhnlichen Regel gesorgt, wobei man eine davon als mittlerweile veraltet bezeichnen kann. Früher konnte man Meerestiere noch nicht so gut kühlen wie heutzutage, so dass es in den Sommermonaten einfach zu gefährlich war Muscheln und andere Meerestiere zu essen, da sie schnell verderben konnten. Darüber hinaus bestand die Gefahr, dass die Muscheln während der warmen Jahreszeit größere Mengen an Plankton aufnehmen, was nach dem Genuss zu schweren Vergiftungen führen kann.

Gefahren heute nicht mehr vorhanden
Diese beiden Gefahren sind in der heutigen Zeit nicht mehr vorhanden, denn zum einen ist eine optimale Kühlung möglich und zum anderen wird sichergestellt, dass Muscheln an keiner Stelle geerntet werden, an welcher diese Algenart vorkommt. Die Regel, dass man Muscheln nur in Monaten mit r essen soll, hat inzwischen also keine gesundheitlichen Gründe mehr, s0ndern bezieht sich eher auf den Geschmack der Meerestiere.

Besserer Geschmack
Die Fortpflanzung der Muscheln findet im Mai statt, so dass sie zu diesem Zeitpunkt einen schlechteren Geschmack haben. Menschen, die gerne Muscheln essen, halten deswegen auch heute noch an der alten Regel fest. Man sollte jedoch unbedingt Muscheln aus Aquakulturen bevorzugen, da die natürlichen Muschelbänke schon stark zerstört sind. Außerdem sollten sie auch dort belassen werden, da sie eine ganz wichtige Filterfunktion haben.