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Hygiene im Haushalt ist wichtig!
Wer einige Regeln beachtet lässt Küchenkeimen keine Chance
Hygiene muss sein. Das gilt vor allem beim Umgang mit Lebensmitteln. Nachfolgend einige wichtige Tipps zur Sauberkeit in der Küche:
1. Putz- und Spüllappen und Schwämme, Spülbürsten, Geschirrtücher und Küchenhandtücher am besten alle 1 - 2 Tage wechseln.
2. Handtücher und Reinigungsutensilien bei 60 Grad waschen, Spüllappen am besten bei 90 Grad. Statt in die Waschmaschine kann man sie auch in die Spülmaschine legen, allerdings macht das nur Sinn, wenn wenigstens bei 60 Grad gespült wird.
3. Küchengeräte und Arbeitsflächen sollten leicht zu reinigen sein. Feuchte Ritzen sind Keimbunker.
4. Messer etc. nach Kontakt mit rohem Fleisch erst reinigen und dann weiter verwenden.
5. Beim Geschirrspülen von Hand, mit klarem Wasser nachspülen. Nur so werden die ins Spülwasser geschwemmten Keime abgespült.
6. Gespülte Holzbretter zum Trochnen senkrecht stellen, damit die Luft besser zirkulieren kann. Entkeimen kann man Bretter am besten in der Mikrowelle.
7. Schneidebrettchen mit Schnittkerben durch neue ersetzen, da sich in den Ritzen die Keime sehr lange halten können. Entgegen dem Vorurteil halten sich Keime auf Holzbrettchen weniger gut als auf Kunststoffbrettchen. Die Gründe: Holz hat wegen seiner organischen Struktur bei gleicher Brettchengröße eine größere Oberfläche. Außerdem zieht die Feuchtigkeit nach innen und die Keime sitzen auf dem Trockenen. Als optimal gelten Brettchen aus Hainbuchen- bzw. Weißbuchenholz.
8. Für rohe und gekochte Lebensmittel nutzt man am besten unterschiedliche Schneidebretter.
9. Den Kühlschrank einmal monatlich mit Essigwasser putzen und regelmäßig abtauen.
10. Arbeitsflächen mit heißer Spülmittellauge abwischen.
11. Eigentlich selbstverständlich: Bevor man Lebensmittel verarbeitet, sollte man sich immer die Hände waschen. Untersuchungen haben gezeigt, dass die meisten Keime über die Hände an Speisen gelangen. Mit gründlichem Händewaschen beugen Sie einer Keimübertragung und -verbreitung wirksam vor.
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