Darf man zerkratzte Teflonpfannen noch benutzen?

Können Teflonpfannen gefährlich werden?

Teflonpfannen sind heutzutage Standard im Haushalt. Leider zerkratzen diese recht leicht und werden dann als krebserregend verschrien. Doch stimmt das? Darf man zerkratzte Teflonpfannen noch benutzen?

In fast jedem Haushalt findet man heutzutage Pfannen mit einer Beschichtung aus Teflon, denn es gibt im Handel überwiegend diese Ausführung. Das Teflon hat den Vorteil, dass Bratgut nicht mehr so leicht anhaftet und man deshalb auch weniger Öl zum Anbraten braucht.

Ist Teflon krebserregend?
Eigentlich sollte auch jeder darüber Bescheid wissen, dass man in einer mit Teflon beschichteten Pfanne nicht mit einem Messer oder anderen scharfen Gegenstand herum fuhrwerken soll. Das Polytetrafluorethylen enthält nämlich zwei verschiedene Substanzen, die als krebserrgend eingestuft werden.

Wissenschaftler geben Entwarnung
Nun wurde oftmals behauptet, dass sich diese Substanzen aus einer zerkratzten Teflonpfanne lösen und somit mit der Nahrung aufgenommen würden. Allerdings können Wissenschaftler hier inzwischen Entwarnung geben, denn denn beim Teflon handelt es sich um eine äußert stabile Substanz. Unter den üblichen Umständen reagiert das Material nämlich mit so gut wie gar nichts, es geht sogar vollkommen unverändert durch unsere Verdauungsorgane hindurch, so dass man sie nicht als gefährlich einschätzen kann.

Teflonpfanne gibt giftige Dämpfe ab
Allerdings sollte man es vermeiden, eine leere Teflonpfanne auf dem Herd stehen zu lassen, denn wenn sich das Material auf mehr als 260 Grad erhitzt, dann können giftige Dämpfe in die Raumluft abgegeben werden. Aber es spricht nichts dagegen, dass man eine zerkratzte Teflonpfanne noch weiter benutzt, denn auf Dauer lassen sich Kratzer ohnehin kaum vermeiden.