Welche Milch für perfekten Milchschaum?
Diverse Kaffeespezialitäten verzaubern mit Ihrem lockeren und cremigen Milchschaum. Diesen können Sie auch ganz einfach selber machen und zu Hause genießen. Doch welche Milch eignet sich für den Milchschaum und wie bereitet man ihn zu? Wir verraten es Ihnen in unserem Ratgeber.
Inhaltsverzeichnis
1. Die Milchauswahl ist groß
Viele Kaffeemaschinen für den häuslichen Bedarf verfügen inzwischen über einen integrierten Milchaufschäumer. Auch wenn das Milch schäumen im Café immer sehr leicht aussieht, stellt man jedoch schnell fest, dass dem nicht so ist. Milchschaum machen ist eine Kunst für sich und wird von mehreren Faktoren beeinflusst. Neben der Frage welche Milch für den Milchschaum die richtige ist, spielt auch die Technik und die Temperatur des Schaums eine entscheidende Rolle.
» Mehr InformationenWollen Sie Milch richtig aufschäumen, kann die Wahl der Milch wirkliches Kopfzerbrechen bereiten. Ob H-Milch oder Frischmilch, laktosefreie Milch oder Pflanzenmilch ist jedoch erstmal egal. Wenn Sie wie ein Barista Milch aufschäumen wollen, gibt es vor allem zwei Dinge bei der Milchwahl zu beachten:
- Proteingehalt
- Fettgehalt
2. Welche Milch für den Milchschaum?
Grundsätzlich können Sie jede Milch zum Aufschäumen verwenden. Veganer können sich also ebenso freuen: Hervorragender Schaum gelingt auch ohne Kuhmilch. Ausschlaggebend sollten bei der Wahl der Kuh- oder Pflanzenmilch lediglich der Protein- und Fettgehalt sein.
» Mehr Informationen2.1. Der Fettgehalt: Cremig oder steif?
Welche Milch Sie für Ihren Milchschaum verwenden, hängt in erster Linie von Ihren Vorlieben ab. Allgemein gilt: Je fetter die Milch, desto cremiger der Milchschaum. Fettarme Milch hingegen wird eher steif und verfügt über eine festere Konsistenz.
» Mehr Informationen2.2. Proteine entscheiden auch über die Konsistenz
Auch der Proteingehalt bestimmt über die Festigkeit des Milchschaums. Sind nur wenige Proteine in der Milch enthalten, kann es sein, dass der Schaum schneller in sich zusammenfällt. Auch das Aufschäumen kann sich unter Umständen etwas schwieriger gestalten. Daher empfehlen wir eine Milch von einem Fettgehalt von 3,5% oder höher zu verwenden.
» Mehr InformationenWie Sie sehen, gibt es keine „beste Milch“ zum Aufschäumen. Vielmehr hängt die Wahl von Ihren individuellen Vorlieben ab.
3. Milch richtig aufschäumen: Die Temperatur ist entscheidend
Haben Sie sich für eine Milch entschieden, geht es nun darum, den Milchschaum richtig aufzuschäumen. Neben der Technik spielt die Temperatur für die Konsistenz nämlich eine entscheidende Rolle. Zu Beginn sollte die Milch so kalt wie möglich sein. Lagern Sie sie also vorher im Kühlschrank. Beim Aufschäumen haben Sie so mehr Zeit, genügend Luft unterzumischen.
» Mehr InformationenBeim Erhitzen darf die Milch Temperaturen von 65 Grad nicht überschreiten. Andernfalls verbrennt die Milch und die enthaltenen Proteine werden beschädigt. In der Folge bricht der Milchschaum in sich zusammen.
Wie ein Barista Milch aufschäumt, sehen Sie in diesem Youtube-Video:
4. Perfekter Milchschaum mit einem Milchaufschäumer für Cappuccino und Co
- Schneller Milchschaum – Milch in ein Gefäß füllen, nach Belieben erwärmen und anschließend unkompliziert mit dem handlichen Milchaufschäumer zu leckerem Milchschaum aufschäumen.
- Battierebetrieb – Der Milch Aufschäumer wird mit zwei Mignonzellen AA betrieben und ist dadurch immer und überall einsatzbereit – egal, ob zu Hause, im Büro oder beim Camping.
- Leichte Reinigung – Nach der Nutzung ist kein Auseinanderbauen oder langes Saubermachen notwendig. Einfach den Stab mit etwas Spülmittel unter laufendem Wasser reinigen.
- Hochwertiges Design – Ergonomischer Haltegriff mit Soft-Touch-Oberfläche in Schwarz trifft auf einen hochwertigen Edelstahl-Schaumschläger mit max. 11.500 U/min.
- Details – Handlicher SEVERIN Milchaufschäumer Stab mit Batteriebetrieb (2 Batterin inkl.), Puls-Schalter, Soft-Touch-Oberfläche und Edelstahl-Schaumschläger, max. 11.500 U/min, Modellnr. SM 3590
- Um einen leckeren Milchschaum zu kredenzen, benötigen Sie keinen großen Kaffeevollautomaten. Mit dem Arendo Stab-Milchaufschäumer kreieren Sie Ihren eigenen Latte Macchiato und Cappuccino im Handumdrehen. Auch Milchshakes, Cocktails und Salatdressings lassen sich wunderbar zubereiten, ebenso Matcha-Tee. Auch interessant für Liquids.
- Der schnell drehende Motor und die Spezialspirale sorgen für eine gute Verwirbelung und damit für eine Zeit- und kraftsparende Zubereitung.
- Die handliche Form und die Soft-Touch-Oberfläche bieten ein angenehmes Handling.
- Zur schnellen und einfachen Reinigung kann die Spirale unter fließendes Wasser gehalten werden.
- Für den Betrieb des Milchaufschäumers sind 2 AA Batterien erforderlich (im Lieferumfang enthalten).
- Ideal für Cappuccino, Latte Macchiato, heiße Schokolade u.v.m. • Einfach zu reinigen • Sichere Anwendung
- Erzeugt sekundenschnell luftig-leichten Milchschaum • Hochwertiger Spiralquirl, Ø 24 mm • Sichere Anwendung • Gewicht: 78 g (netto)
- Ideal für Cappuccino, Latte Macchiato, heiße Schokolade u.v.m. • Robuster Druckschalter • Stromversorgung: 2 Batterien Typ AAA Micro (bitte dazu bestellen)
- Design-Gehäuse aus rostfreiem Edelstahl 18/8 • Einfach zu reinigen mit heißem Wasser und ggf. etwas Spülmittel • Maße: Länge 250 mm, Ø 15 mm
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Das kann ich nur bestätigen :)