Muscheln essen – Nur in Monaten mit einem -r?

Muscheln essen – Nur in Monaten mit einem -r?

Vielen, die gerne Muscheln essen, ist die Regel bekannt, dass man Muscheln nur in Monaten mit einem -r essen darf. Aber warum ist das so?

Eine veraltete Regel

Unter Muschelliebhabern ist eine eher außergewöhnlichen Regel dennoch sehr weit verbreitet: Muscheln isst man nur in den Monaten, die auf -r enden. Zwei Gründe haben für das Aufstellen dieser Regel gesorgt, wobei man eine davon als mittlerweile veraltet bezeichnen kann. Früher konnte man Meerestiere noch nicht so gut kühlen wie heute. Daher war es in den Sommermonaten einfach zu gefährlich, Muscheln und andere Meerestiere zu essen. Sie könnten einfach zu schnell verdorben sein.

Außerdem bestand die Gefahr, dass die Muscheln während der warmen Jahreszeit größere Mengen an Plankton aufnehmen, was nach dem Genuss zu schweren Vergiftungen führen kann.

Die Gefahren sind heute nicht mehr vorhanden

Diese beiden Gefahren sind in der heutigen Zeit nicht mehr vorhanden. Aufgrund der ausgefeilten Technik ist eine optimale Kühlung selbstverständlich. Und auch um die Aufnahme von Plankton brauchen wir uns heutzutage keine Gedanken mehr mache. Muscheln werden mittlerweile nämlich grundsätzlich nur dort geerntet, wo diese bedenklichen Algenarten gar nicht erst auftreten. Die Regel, dass man Muscheln nur in Monaten mit -r essen soll, hat inzwischen also keine gesundheitlichen Gründe mehr, sondern bezieht sich eher auf den Geschmack der Meerestiere.

Der Geschmack variiert

Die Fortpflanzung der Muscheln findet im Mai statt. Aus diesem Grund haben sie zu diesem Zeitpunkt einen schlechteren Geschmack als sonst. Menschen, die gerne Muscheln essen, halten deswegen auch heute noch an der alten Regel fest. Man sollte jedoch unbedingt Muscheln aus Aquakulturen bevorzugen, da die natürlichen Muschelbänke schon stark zerstört sind. Außerdem sollten sie auch dort belassen werden, da sie eine ganz wichtige Filterfunktion haben.


Bildnachweise: © karepa - Fotolia.com

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