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Molke
Leckerer Molke-Drink ideal für die Gesundheit
Wer in der Internet-Suchmaschine Google die Stichworte Molke und Sommer eingibt, landet über 110.000 Treffer. Tatsächlich erweist sich das beliebte Milchgetränk in der heißen Jahreszeit als idealer Fitmacher: Es ist leicht, bekömmlich und macht als Erfrischungsdrink rundum eine gute Figur.
Pure Molke enthält pro 100 Milliliter nur 24 Kilokalorien und verschwindend wenig Fett, nicht einmal 0,2 Gramm. Sie liefert reichlich Flüssigkeit und punktet zusätzlich mit wichtigen Mineralstoffen, die dem Körper beim Schwitzen verloren gehen. Molke ist daher ein idealer Durstlöscher bei 30 Grad im Schatten, aber auch als geeignetes Fitnessgetränk bei Sport und Spiel zu empfehlen.
Doch der Lifestyledrink hat noch mehr zu bieten. Erwähnenswert sind die biologisch wertvollen Molkenproteine, die nicht umsonst so häufig für Baby-, Sportler- und Diätnahrungen verwendet werden. Hervorzuheben ist auch der hohe Gehalt an B-Vitaminen, insbesondere an Riboflavin, das der Molke die charakteristisch gelblich-grüne Farbe verleiht. Molke liefert neben reichlich Calcium auch noch Milchzucker, der die Calciumaufnahme in den Organismus fördert. Milchzucker unterstützt außerdem die Verdauung und den Aufbau einer optimalen Darmflora.
Molke schmeckt nicht nur solo. Mit frischem Obst oder Säften lässt sich der fein säuerliche, frische Geschmack des Wellnessgetränks vielseitig variieren. Ein spritziger Shake mit Molke, pürierten Erdbeeren, Eiswürfeln und etwas Minze ist schnell gezaubert. Auch Himbeeren, Heidelbeeren, Birnen oder Pflaumen passen gut zu Molke. Und unbedingt probieren: Molke zur Hälfte mit Sauerkirschsaft aufgießen, etwas Sanddorn-Fruchtzubereitung (in Apotheken, Reformhäusern oder Drogeriemärkten erhältlich) unterrühren, mit Honig verfeinern - und schon steht ein belebender Vitalstoffcocktail bereit. Appetit auf Pikantes? Einfach Molke mit Tomatensaft mischen, eine Prise Cayennepfeffer zufügen und mit Zitronenthymian garnieren - fertig ist der farbenfrohe Sommer-Mix. Oder nach Tsatsiki-Art ein Stück Salatgurke mit frischem Knoblauch pürieren, mit gut gekühlter Molke aufgießen, salzen und pfeffern. Keine Zeit zum Selbstmixen? Kein Problem, in den letzten Jahren ist das Angebot an verschiedensten Molkemischgetränken stark gewachsen.
Und nicht nur als Getränk ist Molke eine gute Wahl. Auch in der Sommerküche sorgt das kalorienarme Milchprodukt für unbeschwerten Genuss. Wie wäre es mit einem Rohkost-Dressing aus Molke, Honig und Apfelessig? Als kalte
Suppe ist Molke ebenfalls ein echter Sommerhit, hier als Variante der klassischen, französischen Vichyssoise: Lauchringe in Öl andünsten, zerkleinerte Kartoffeln zugeben, in Hühnerbrühe garen und durch ein feines Sieb streichen. Eine große Tasse Molke zugießen, mit Muskat, Salz und Pfeffer nach Gusto würzen und im Kühlschrank mindestens sechs Stunden lang durchkühlen lassen. Vor dem Servieren nur noch fein geschnittenen Schnittlauch darüber streuen, und schon ist die raffinierte Erfrischung tischfertig. Praktisch: Molke, die bei der Käseherstellung entsteht, gibt es auch in getrockneter Form als Pulver und lässt sich prima bevorraten. Es eignet sich gut für Drinks, als wertvolle Ergänzung zum Müsli, zum Binden von Flüssigkeiten wie Saucen oder Desserts.
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