Küchenmesser Test 2017

Empfehlenswerte Küchenmesser im Überblick

VergleichssiegerBestsellerPreistipp
KAI Shun SantokuWMF Spitzenklasse PlusWakoli SantokuZwilling Twin Polluxmakami KonaZwilling Twin PolluxGRÄWE Damaszener
ModellKAI Shun SantokuWMF Spitzenklasse PlusWakoli SantokuZwilling Twin Polluxmakami KonaZwilling Twin PolluxGRÄWE Damaszener
Vergleichsergebnis1)So kommen unsere Vergleichsergebnisse zustande
BewertungSEHR GUT
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KlingenmaterialDamaszener-StahlSpezialklingen- stahlJap. Damaststahl VG-10Spezialklingen- stahlSpezialklingen- stahlSpezialklingen- stahlDamaszener-Stahl
Klingenlänge18 cm20 cm17 cm18 cm20 cm18 cm17.5 cm
Grifflaminiertes PakkaholzKunststoffEdelholzKunststoffPalisanderKunststoffPakkawood
PflegeHandwäscheHandwäscheHandwäsche
  • Handwäsche
  • Spülmaschine
Handwäsche
  • Handwäsche
  • Spülmaschine
Handwäsche
Härtegrad Rockwell60°±160°±160°±260°±256°±160°±260°±2
Gesamtlänge32 cm35 cm29 cm42 cm32.5 cm31.4 cm38 cm
Rostfrei
Säurebeständig
Gewicht299 g349 g476 g798 g422 g269 g540 g
Vor- und Nachteile
  • außerordentlich gute Verarbeitung
  • veredelt mit Kobalt und Kohlenstoff
  • bleibt lange scharf
  • fugenlos vernieteter Griff
  • langanhaltende Schärfe
  • keine Übergänge zwischen Klinge, Kropf und Heft spürbar
  • aufwändige 67 Stahllagen
  • bestens ausbalanciert
  • mit schöner Aufbewahrungs- box
  • komfortabler Griff
  • angefertigt mit Sonderschmelze
  • liegt gut in der Hand
  • langanhaltende Schnitthaltigkeit
  • schön gemasertes Palisanderholz
  • liegt angenehm in der Hand
  • eisgehärtete Klinge für besonders lange Haltbarkeit
  • komfortabler Griff
  • stabil und zugleich flexibel
  • 67 verarbeitete Lagen Stahl
  • edler Griff
  • inklusive praktischer Aufbewahrungs- box
Zum Angebot
Erhältlich bei
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Die besten Küchenmesser 2017

Alles, was Sie über unsere Küchenmesser wissen sollten

Ganz in Schwarz werden Küchenmesser u.a. von Ankway angeboten.
Beim Schneiden von Steak, Käse oder Gemüse verzweifeln viele Hausfrauen und Hobbyköche. Fehlt ein Allzweckmesser für die Küche, dann werden Sie sich schwer tun, Lebensmittel fach- und portionsgerecht zu zerkleinern. Gute Küchenmesser sind schon allein deshalb unentbehrlich, weil sie mit ihrer scharfen Klinge auch durch zähes Fleisch und hartes Gemüse dringen. Dabei liegen sie gut in der Hand und die Erfahrungen zeigen, dass sich mit einem hochwertigen Messer Set besonders präzise arbeiten lässt. Messer von bester Qualität kommen erfahrungsgemäß aus Solingen. Doch auch Kochmesser von Zwilling oder WMF Küchenmesser bestehen den Messer Test zur vollsten Zufriedenheit. Im Messer Test stellen wir Ihnen die einzelnen Messer Arten näher vor und Sie entscheiden selbst, ob Sie letztlich auf ein elektrisches Küchenmesser vertrauen, ein einfaches Kochmesser wählen oder sich für einen ganzen Messerblock entscheiden.

Arten von Küchenmessern

Küchenmesser haben in Deutschland, Japan oder China einen hohen Stellenwert. Dabei unterscheiden sich nicht nur die Preise. Worauf es bei einem Profi Küchenmesser ankommt, haben wir Ihnen im Küchenmesser Set Test herausgearbeitet. Anhand der Produktmerkmale und der sich daraus ergebenden Vor- und Nachteile wird es Ihnen leichter fallen, passende Küchenhelfer zu finden und fortan beste Küchenmesser zu benutzen, statt sich mit stumpfen und für den alltäglichen Einsatz in der Küche ungeeigneten Messern herumzuärgern.

Küchenmesser-Art Vorteile Nachteile
Einfaches Kochmesser
  • scharfe Klinge
  • vielseitig verwendbar
  • präzise in der Anwendung
  • häufiges Nachschleifen nötig
  • hohes Verletzungsrisiko
Japanisches Kochmesser
  • besonders für feine Arbeiten geeignet
  • für Fleisch, Fisch und Gemüse verwendbar
  • weniger zum Hacken geeignet
  • sehr scharf, daher Verletzungsgefahr
Chinesisches Kochmesser
  • zum Schneiden und Hacken geeignet
  • breite Klinge
  • nicht zum Zertrennen von Knochen und Knorpeln geeignet
  •  
Brotmesser
  • lange Klinge, auch für breite Brotlaibe
  • Wellenschliff
  • bei vielen Brotsorten nicht zwingend notwendig
  •  
Käsemesser
  • Gabelspitze an der Klinge
  • Aufnehmen von Käsestücken wird erleichtert
  • Klinge ist nicht massiv
  • nicht als Allzweckmesser geeignet

Klassische Kochmesser sind wahre Allrounder in jeder Küche. Sie können zum feinen Schneiden diverser Lebensmittel ebenso verwendet werden, wie sie sich zum Hacken und Filetieren eignen. Durch die spitz zulaufende Klinge besteht jedoch ein erhöhtes Verletzungsrisiko. Ein Profi Küchenmesser von hoher Präzision ist ein japanisches Santoku Küchenmesser. In Sachen Präzision dürfen sich diese Messer durchaus bestes Küchenmesser nennen. Sie sind weit verbreitet und vielseitig verwendbar. Gute Küchenmesser kommen auch aus China. Mit den breiten Klingen dieser Küchenwerkzeuge kann das Schnittgut sehr gut vom Schneidebrett aufgenommen werden. Ein klassisches Brotmesser ist recht wuchtig und schwer. Ein grober Wellenschliff charakterisiert die ursprünglich für die Zerteilung breiter Brotlaibe konzipierten Küchenmesser. In jüngster Zeit geht der Trend zu leichteren Modellen mit einer eher kurzen Klinge, denn viele Brotsorten verlangen nicht mehr nach dem langen, groben Brotmesser. In jeder gut ausgestatteten Küche sollte auch ein Käsemesser zu finden sein. Die Messer besitzen Löcher und an ihrer Spitze eine Gabelung. Diese besondere Konstruktion macht die Küchenmesser für das Zerteilen anderer Lebensmittel eher ungeeignet.

Die wichtigsten Kaufkriterien für Küchenmesser

Der Hersteller WMF und weitere bieten viele unterschiedliche Küchenmesser Arten an.
Ein Küchenmesser kaufen zu wollen, ist auf den ersten Blick vielleicht eine leichte Aufgabe. Doch der Markt bietet mit Gemüsemesser, Fleischmesser, Allzweckmesser für die Küche oder Tomatenmesser und Filetiermesser eine Fülle an Modellen. Für mehr Übersicht im Küchenmesser Shop können unsere Testberichte sorgen. Sie müssen dabei nicht zwingend zum Küchenmesser Vergleichssieger greifen. Im Küchenmesser Test stellen wir Ihnen verschiedene Modelle vor und machen Ihnen die Entscheidung für ein einzelnes Küchenmesser oder einen Küchenmesser Block leichter. Erfahren Sie nun, worauf es beim Kauf von einem guten Kochmesser oder einem Küchenmesser Set wirklich ankommt.

Die Klinge

Die Funktionalität eines Küchenmessers wird von seiner Klinge bestimmt. Im Messer Test haben wir es mit verschiedenen Längen der Klingen zu tun. Für das Zerkleinern von Zwiebeln oder Möhren genügt eine etwa zwölf Zentimeter lange Klinge. Für das Zerkleinern von großen Fleischstücken, Melonen oder Kohl sollten Sie sich für eine möglichst lange Klinge entscheiden. Suchen Sie nach einem guten Allzweckmesser, dann sollte die Länge der Klinge 20 Zentimeter nicht unterschreiten. Alternativ bietet sich ein Messerblock mit unterschiedlichen Küchenmessern an.

Der Messergriff

Wenn Sie mit einem professionellen Fleischmesser arbeiten, dann ist es besonders wichtig, dass das Messer gut in der Hand liegt. Kochmesser sind in der Regel besonders scharf und stellen damit ein Verletzungsrisiko dar, wenn Sie beim Schneiden damit verrutschen. Die Erfahrungsberichte zeigen, dass sich Messer mit ergonomischen Griffen besonders bewährt haben. Diese passen sich der Handform an und ermöglichen ein sicheres und präzises Arbeiten.

Der Preis

Natürlich lassen sich Messer günstig kaufen. Ist ein Brotmesser billig, werden Sie aber womöglich nur wenig Freude daran haben. Preiswerte Küchenmesser schärfen wird häufig an der Tagesordnung sein, denn sie nutzen sich sehr schnell ab. Unsere Küchenmesser Empfehlung geht eindeutig hin zum Markenmesser. Hochwertige Windmühlenmesser besitzen rostfreie und stabile Klingen und sind besonders robust. Ein Küchenmesser mit Holzgriff kann noch dazu aufwendig verarbeitet und mit Gravur versehen sein. Die Preisunterschiede bei Küchenmessern sind besonders gravierend und während im Supermarkt Messer für wenige Euros angeboten werden, kann der Preis für ein besonders hochwertiges Kochmesser durchaus im dreistelligen Bereich liegen.

Kochmesser im Set:
Begeisterte Hobbyköche, die häufig am Herd hantieren, sind mit einem Küchenmesser Set gut beraten. Ein Messer Set bietet Ihnen viel Flexibilität und beinhaltet meist Fleischmesser, Brotmesser, Filetiermesser und Gemüsemesser. Die Anschaffung eines Messerblocks hilft Ihnen, gegenüber dem Einzelkauf, bares Geld zu sparen und verschafft Ihnen viel Flexibilität.

Marken

Befasst man sich näher mit den Küchenmesser Marken, dann wird deutlich, dass es nicht nur in Solingen gute Hersteller gibt. Neben den Markenmessern aus der Klingenstadt haben sich auch Küchenmesser von Fiskars, KAI, Böker, WÜSTHOF, GÜDE, Rösle oder Kuhn Rikon bewährt. Weitere Hersteller von empfehlenswerten Küchenmessern stellen wir Ihnen nachfolgend näher vor.

Damast

Damaststahl ist ein Material, welches auch den professionellsten Koch rundum zufriedenstellt. Wenn ein Küchenmesser Damast als Material hat, ist es schier unübertroffen in Schärfe und Härte. Durch das einzigartige Muster, beidseitig auf der Messerklinge angebracht, sind die Modell auch optisch überzeugend, wenn beim Küchenmesser Damast für die Fertigung eingesetzt wird.

ZWILLING

Ein Kochmesser von ZWILLING kommt aus einem Traditionshaus, dessen Geschichte im Jahre 1731 begann. ZWILLING Küchenmesser bestehen aus eisgehärtetem Spezialstahl und besitzen eine besonders präzise Klinge. Die traditionelle Optik wurde beim ZWILLING Küchenmesser beibehalten und mit modernster Technik kombiniert.

Victorinox

Schweizer Messer in Perfektion kommen aus dem Hause Victorinox. Ende des 19. Jahrhunderts lieferte die Firma Soldatenmesser an die Schweizer Armee. Ebenso ist das Unternehmen für seine Sportmesser bekannt. Ein Victorinox Küchenmesser kann durch hohe Präzision und stabile Klingen überzeugen. Sie erhalten Victorinox Küchenmesser in verschiedenen Formen und Größen.

WMF

Mit einem WMF Küchenmesser können Sie Ihre Küche mit einem hochwertigen Allzweckmesser ausstatten. Die Messer sind für die tägliche Anwendung ausgelegt und werden Sie zuverlässig beim Zerkleinern der unterschiedlichsten Lebensmittel unterstützen. Die Klingen der WMF Küchenmesser werden in einem traditionellen Schmiedeverfahren hergestellt.

Fazit im Küchenmesser Test

Sie möchten ein Küchenmesser kaufen und stehen dabei vor der Qual der Wahl? Ob Sie ein elektrisches Küchenmesser anschaffen oder auf herkömmliche Käse- oder Gemüsemesser zurückgreifen, werden Sie selbst entscheiden müssen. Bestes Küchenmesser dürfen sich Messer nennen, die beinahe mühelos durch Lebensmittel aller Art gleiten und sich dabei gut bedienen lassen. Im Küchenmesser Test finden Sie die Antwort auf viele Fragen, die im Zusammenhang mit der Anschaffung eines Küchenmessers auftauchen können. Führen sie abschließend einen Preisvergleich durch, dann ist auch ein hochwertiges Markenmesser durchaus erschwinglich und fortan ein zuverlässiger Begleiter in Ihrer Küche, den Sie nicht mehr missen möchten.

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