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Die Geschichte des Grillens
Das Grillen ist wohl die älteste Zubereitungsart von Speisen überhaupt, so dass das Grillen also eine lange Tradition hat. Bereits sehr früh nutzten die Menschen Feuer zur Zubereitung von Essen. Sie rösteten Fleisch, Fisch und andere Lebensmittel über der Glut, entweder direkt auf der Glut, oder durch Aufspießen des Grillgutes auf Stöcke oder Speere.
Ursprünge des Barbecue
Dennoch ist es nicht eindeutig bewiesen, wer das Grillen zuerst entdeckt hat. Es wird sogar vermutet, dass eventuell sogar die Urzeit-Menschen entdeckten, dass ein ins Feuer gefallenes Stück Fleisch wesentlich besser schmeckte, als ein rohes. Ein haitianischer Indianerstamm erfand die heute noch gängige Bezeichnung Barbecue, wobei ein Fleischspieß über dem Feuer gegrillt wurde. Die Kreolen brachten diesen Begriff dann nach Amerika, man verstand darunter allerdings einfach gegrilltes Fleisch, welches dann auch gewürzt wurde.
Noch ältere Vorläufer
In Südamerika grillten die Menschen auch sehr früh. Sie tränkten Holzroste mit Wasser und legten diese übers Feuer, um Fleisch darauf zuzubereiten. Auch die Chinesen und die argentinischen Gauchos spießten das Fleisch auf und grillten es über dem Feuer. Bereits im 4. Jahrhundert n. Chr. hatten die Römer spezielle Roste aus Metall, um Fleisch darauf zuzubereiten. Sie führten demnach wohl das Grillen in Europa ein.
Von Arme Leute Essen zum Lebensgefühl
In Amerika waren es eher die minder bemittelten Leute, die das Grillen als günstige Zubereitungsart entdeckten, und gerne mit der ganzen Familie, den Verwandten und Freunden um das Feuer herum saßen. Vor allem in den 50-er Jahren erlebte das Grillen in den USA einen wahren Boom, denn es stand für ein ganz besonderes Lebensgefühl und das Genießen der Freiheit. Nun war es nicht mehr nur eine Angelegenheit der unteren Gesellschaftsschichten, auch die Reichen feierten ausgelassene Grillpartys. In den USA ist es auch heutzutage fast noch ein Muss, am Tag der Unabhängigkeit mit seiner Familie zu grillen.
Deutschlands beliebtes Sommer-Hobby: Grillen
Nach dem zweiten Weltkrieg gelangte dieser neue Trend dann auch nach Deutschland. Während es früher beim Grillen jedoch eher ums Überleben ging, ist es heute zum liebsten Hobby der Deutschen im Sommer geworden. Anfangs gab es lediglich Holzkohlegrills, und auch heute sind dies noch die beliebtesten Geräte. Später kamen dann noch Elektro- und Gasgrills dazu.
Trotz Variation, eine Gemeinsankeit
Im Laufe der Jahrhunderte und Jahrzehnte hat sich das Grillen enorm weiterentwickelt, und dennoch gibt es auch heute noch große Unterschiede von Kontinent zu Kontinent und von Land zu Land. Je nach Land und Region variieren auch die Zubereitungsart und vor allem das Würzen der Speisen. Immer aber dient das Grillen auch dem geselligen Beisammensein in gemütlicher Runde.
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