Haushaltstipps.net - Das Forum

[sunny]

Butter ersetzen durch
Magerquark. Man nimmt für einen Teil der im Rezept angegebenen Butter die doppelte Menge Magerquark.

Butterschmalz. Es ist ergiebiger, deshalb muß die im Rezept angegebene Menge um ein Fünftel reduziert werden. Dafür sollte man aber etwas mehr Flüssigkeit in den Teig geben.

[sunny]

Anstelle von Zucker kann man Fruchtzucker verwenden. Fruchtzucker hat zwar genausoviel Kalorien wie Haushaltszucker, süßt aber sehr viel intensiver. Man kommt je nach Geschmack mit der Hälfte bis einem Drittel aus. Gar keine Kalorien hat Süßstoff, z.B. Saccharin, Assugrin, Natreen, Süßsette.

[sunny]

Eier sparen kann man, wenn man z.B. bei Torten bis zur Hälfte der Eiermenge für jedes Ei 2-3 Eßlöffel Wasser nimmt und eine Messerspitze Backpulver hinzugibt.

[sunny]

Anstelle von Blätterteig kann man einen Quark-Öl-Teig verwenden. Der ist kalorienärmer. Man faltet ihn mehrmals und rollt ihn aus, dann wird er genauso blättrig.

[sunny]

Schlagsahne kann man durch 10 %ige Kondensmilch ersetzen. Die kann man genauso schlagen. Etwas Vanillezucker dazu und fertig ist die Sahne.

[Martina]

Was ist Quark-Öl-Teig? Könntest du da mal ein Rezept einstellen, bitte?

[sunny]

Mach ich dann gleich, da gibts verschiedene Varianten. Ich nehm den oft. Willste auch noch Rezepte??

[thyvsisa]

ich wollen auch Rezept!!!

[sunny]

Gut, da kopier ich ein paar.

[Martina]

Ja, danke!!! Wohin schubst du das Rezept? In die Backabteilung?

[sunny]

Sind schon dort.
Wer was spezielles will, ob mit Obst oder trocken oder irgendwas anders, soll es sagen/schreiben. Ich schau dann mal, wo mein kleines Backheftchen ist.

[Martina]

Habs schon entdeckt- danke! Werde es bald ausprobieren...!
Aber oje: Was bitte ist "Schmand"? Ist das Schmalz? (also Fett, nur eben nicht Butter?)

[Mona]

ich glaube,das müßte bei euch der Sauerrahm sein.

[sunny]

Ja, Schmand ist Sauerrahm oder saure Sahne.

[thyvsisa]

Schmand findest Du im Kühlfach in der Nähe von der sauren Sahne u.s.w., wenn mein Mann seine Soljanka macht machen wir meißt auch einen Klecks Schmand mit rein

Schmand gibt es normal und mit Kräutern, im Sommer bei Steaks essen wir auch gern mal den mit Kräutern dazu

für den Normalen kann ich Euch ja mal ein Ztazikkirezept abtippen wenn Ihr möchtet