Haushaltstipps.net - Das Forum

[sunny]

Kuchenteig klebt nicht an den Knethaken/Rührbesen, wenn man diese vorher mit etwas Speiseöl einreibt.

Backuntensilien die mit Mehl in Berührung gekommen sind, sollten erst mit kaltem Wasser abgespült werden.

[Sternchen]

Sitzt der Kuchen fest, so sollten Sie das Backblech oder die Form mit einem nassen Tuch kurze Zeit abkühlen. Nach dieser Prozedur lässt sich der Kuchen wieder gut herauslösen.

[Sternchen]

Backbleche und Kuchenformen sollten Sie nicht zu stark fetten, da das Gebäck sonst von unten her zu schnell bräunt.

[Sternchen]

Wenn Sie gefettetes Pergamentpapier zwischen Kuchenrolle und Teig legen, so lässt sich dieser besser ausrollen.

[sunny]

Klarsichtfolie eignet sich auch gut zum Ausrollen.

[sunny]

Wohin mit dem Kuchen:
Hohe Kuchen kommen auf die untere Einschubleiste im Backofen, Törtenböden, Kleingebäck stellt man in die Mitte und Gerichte, die überbacken werden, kommen nach oben.
Somit wird auch die Hitze optimal ausgenutzt.

[sunny]

Beim Kauf von Backpinsel am besten Pinsel mit dunklen Borsten kaufen, denn sollten einmal Borsten ausfallen, sieht man sie im Kuchen besser als helle Borsten.

[Krabbe61]

Backpinsel aus Sillikon kann ich auch empfehlen, die halten ewig, gehn auch in Geschirrspüler und verlieren keine Haare!

[Martina]

Ja, wir sind mit den Silikompinseln auch sehr zufrieden! Wir verwenden keine anderen mehr!

[Mona]

Apfelspalten auf Blechkuchen sind am Ende der Backzeit manchmal noch recht knackig.
Wenn man 1 Tasse heißes Wasser in den Backofen stellt und den Kuchen noch einige Minuten bei schwacher Hitze nachgart,werden sie im entstehenden Wasserdampf weich.

[sunny]

Schwarze Backbleche und Kuchenformen sind besser als andere. Sie lassen mehr Wärmestrahlen durch. Der Kuchen bekommt auch eine feinere Kruste.

[Mona]

Nusskuchen mit Haselnüssen &Co schmeckt manschmal etwas trocken,schön saftig wird er gibt man einen gerieben Apfel unter den Rührteig.
Gut geeignet sind Boskoop oder Janagold.

[sunny]

Huhu, hier gehts um Backutensilien, dein Tipp passt besser da rein:
http://www.haushaltstipps.net/forum/viewtopic.php?t=408