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Wie oft ist der Käsekuchen nach dem Backen in sich zusmmengefallen. Dafür gibts einige Tipps:

Den Kuchen 10 min vor Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und mit dem Messer den Kuchenrand von der Tortenform lösen. Dann den Kuchen wieder in den Ofen und die restliche Zeit noch backen lassen.

Man kann auch 10 min vor Ende der Backzeit mit einer Gabel mehrere Male in den Kuchen einstechen.

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Gefrorenen Käsekuchen solte man langsam im Kühlschrank auftauen, asnonsten fällt er zusammen und ist wässrig.