Haushaltstipps.net - Das Forum

[Martina]

250 ml Milch (=1/4 Liter)
ein Ei (Dotter + Klar) hineinsprudeln
nun Mehl nach und nach hineinrühren, bis der Teig DÜNNFLÜSSIG ist!

Der Teig darf nicht zu dickflüssig sein! Sonst wird es pappig...
Wenn der Teig zu dick gerät, am besten mit Mineralwasser aufgießen, das lockert den Teig sehr gut auf.
Eine Prise Salz hinein ist auch sinnvoll. (Messerspitze)

Die Palatschinke in einer SEHR heißen Pfanne backen. Am besten die Pfanne (Teflon) heiß machen, ein winziges Stück Butter hineingeben, dann ein wenig Teig hineingießen, grade soviel, dass der Boden gut bedeckt ist.

Die Palatschinke wenden, wenn sie sich gut vom Pfannenboden löst. Nicht versuchen, sie mit Gewalt zu lösen!
Wenn die Pfanne schön heiß ist, dauert es etwa 1 Minute.
Auf der anderen Seite ebenfalls 1 Minute backen.

Dann raus damit, wieder Butter, wieder Teig.....

[sunny]

Genauso mach ich sie auch.

[Martina]

Und, klappt es?

[sunny]

Ja, warum auch nicht *lach*

[kirsten]

Ich gebe da noch zu dem Teig etwas Buttermilch dazu.

[Mona]

Ja, warum auch nicht *lach*

hast du das ausprobiert,ich noch nicht-mal schauen.

[sunny]

Wir machen die schon seit ewigen Zeiten so. Bei uns heißen die allerdings Plinsen oder Eierkuchen.

[Kräuterhexe]

Ich kenn die auch als Eierkuchen, bin ja ursprünglich aus Berlin
Allerdings lass ich den teig noch wenigstens 20 min quellen, dann zerfallen die Pfannekuchen nicht und werden gleichmäßig dünn.