Haushaltstipps.net - Das Forum

[Ringo]

Käsereste nicht wegwerfen, den Käse in Milch schmelzen und mit Creme fraiche und Kräuter verfeinern, so erhält man eine schmackhafte Soße.

Im Original von Kirsten. Danke!

[Siemchen]

Also, wir frieren geriebenen Käse immer ein in kleinen Portionen, dann kann man beim nächsten Mal die Pizza damit bestreuen...

[sunny]

Bei uns hält sich Käse nicht lange, der ist ruck-zuck alle.

[Ringo]

@ Siemchen: Schöner Tipp! Bei uns läuft's da aber auch eher wie bei sunny ab...

[alex]

Mir läuft da gleich das Wasser im Mund zusammen: KÄSE!!
werde mir gleich ein Käsesüppchen kochen.
Was haltet Ihr von Schmelzkäse? Soll ja nicht so nahrhaft und gesund sein, eher was für den Chemiebaukasten?!

[sunny]

Schmelzkäse wird aus anderen Käseresten hergestellt. Da gibts schlimmeres. Schmelzkäse kann man vielfältig variieren. Ich find da nichts schlimmes dran.

[Kräuterhexe]

Schmelzkäse wird mitnichten aus Käseresten, sondern aus ganz normalem, extra für die Schmelzkäseproduktion hergestelltem Käse gemacht (Semmelbrösel, die man fertig kauft, bestehen ja auch nicht aus alten Brötchen, sondern eigens dafür gebackenem Brot). Dem Käse wird allerdings Schmelzsalz hinzugefügt, das enthält Phosphat. Und Phosphat steht in dem (nicht bewiesenen ) Ruf, bei häufigerem Genuss durch Kinder deren Hirnstoffwechsel durcheinanderzubringen und AD(H)S auszulösen oder zu verstärken.
Bewiesen ist allerdings, dass Phosphat vom Körper lieber in die Knochen eingelagert wird als Calcium, das ebenfalls im Käse vorkommt. Während Calcium die Knochen stabil macht, werden sie durchs Phosphat nicht so fest und wer häufig Schmelzkäse isst (besonders als Kind und Jugendlicher) hat später ein erhöhtes Osteoporoserisiko.

[sunny]

Das mag alles sein, aber ehrlich gesagt, ist doch in jedem Lebensmittel irgendwas was den Körper schädigt oder ihm nicht gut tut. Was soll man da noch essen??? Auf Bio kann man sich auch nicht 100%ig verlassen und es ist auch teuer. In finde, in Maßen genossen, ist es akzeptabel, zumal auch jeder Körper auf die Produkte anders reagiert.
Übrigens: meine Semmelbrösel bestehen aus alten Brötchen. *grins*

[Kräuterhexe]

Bio nehm ich auch net, aber sehe zu, dass ich möglichst Lebensmittel kaufe, die nicht all zu sehr bearbeitet sind.