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von **Martina** » 27.07.2007, 17:10

Ihr braucht:
Kartoffel, roh, gewaschen (nicht unbedingt geschält)
Tomaten
Zwiebel
Speck (oder scharfe Würstchen)
grüne Paprika
Tomatenmark (oder ein bisschen Ketchup)
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz
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Die rohen Kartoffeln klein würfeln;
Zwiebel, Tomaten, Speck, Paprika klein schneiden.
In einer großen Pfanne etwas Öl heiß werden lassen.
Zuerst Speck, Zwiebel anrösten.
Dann die Kartoffel dazugeben. Etwa 10 min schmoren lassen (bis die Kartoffel bissfest sind).
Dann grüne Paprika, Tomaten dazugeben, einkochen lassen (bis die Flüssigkeit weg ist).
Würzen mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikagewürz. Wer es scharf mag, kann auch etwas Chiligewürz dazugeben.

Ein schnelles, recht preiswertes Essen!

von **Kräuterhexe** » 27.07.2007, 20:08

Und lecker dazu!

Noch ein Tipp:
Man kann über das Ganze, wenn es fast fertig ist, noch ein paar mit Milch verquirlte und nach Belieben gewürzte Eier geben. Auf ausgeschalteter Herdplatte mit Deckel auf der Pfanne stocken lassen. Das ist dann fast wie eine spanische Tortilla. Mit einem frischen Salat dazu und einem Glas Rotwein perfekt für Überraschungsgäste!