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Für alle Schleckermäuler ein gefrorenes Dessert – in Italien Cassata genannt.

Cassata mit Früchten

Zutaten für 4 Personen:
250 g frische Himbeeren oder Johannisbeeren oder Erdbeeren oder Heidelbeeren
150 g Joghurt,
1 EL Zitronensaft,
Süßstoff
2 Eiweiß

Zubereitung:
Frische Beeren säubern, 50 g abwiegen. Rest beiseite stellen.
Joghurt, Zitronensaft und Süßstoff glattrühren. Eiweiß steifschlagen und mit 50 g Beeren unter den Joghurt ziehen. Masse sofort in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form geben und mindestens 5 Stunden durchfrieren.

Restlichen Beeren pürieren, durch ein Sieb streichen, mit Süßstoff abschmecken.
Cassata stürzen: Form kurz in heißes Wasser tauchen, stürzen, Folie abziehen. Cassata in Scheiben schneiden, mit Beerensoße reichen.

Zubereitungszeit: 5 Std. 20 Min.
Pro Portion 80 KaI. = 336 J.