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[Dany-Liam]

Zutaten für ca.20 Stück
160g Butter
Salz
250g Mehl
6 Eier
1 kg Butterschmalz
Puderzucker

Zubereitung
Butter und 1 Prise Salz in 250ml Wasser aufkochen.
Mehl hineinschütteln.
Bei schwacher Hitze mit den Knethacken des Handrührers unterziehen, bis sich ein Teigkloß und ein weißer Belag am Topfboden bildet.
Topf vom Herd nehmen.
Die Eier nacheinander einrühren, bis eine geschmeidig-zähe Masse entsteht.
In eine Spritzbeutel mit Sternentüllen, in Kreisen auf Backpapierstreifen spritzen.
Butterschmalz erhitzen.
Die Brandteigstücke vom Backpapier ins heiße Fett gleiten lassen und ca.2 Minuten pro Seite frittieren.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Üppig mit Puderzucker bestäuben.
Strauben schmecken am besten ganz frisch gebacken, wenn möglich noch warm.
Zubereitungszeit: 50 Minuten