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Kartoffel-Gemüse-Gratin
Die Zutaten
200 g Lauch
200 g zarte, nicht zu große Zucchini
200 g Fleischtomaten
100 g Möhren
600 g gekochte und gepellte Kartoffeln
300 g Müller Reine Buttermilch
3 Eier
100 g geriebener Emmentaler
Pfeffer, Meersalz, Knoblauch, Muskat
Die Zubereitung
Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden. Möhren waschen, abbürsten und zusammen mit den Tomaten in Scheiben schneiden. Gemüse bis auf die Tomaten in Salzwasser 5 Minuten garen, abtropfen lassen. Gepellte Kartoffeln in Scheiben schneiden, abwechselnd mit dem anderen Gemüse in eine oder zwei feuerfeste Formen schichten, mit den angegebenen Gewürzen leicht bestäuben. Buttermilch mit den Eiern verquirlen, den geriebenen Käse untermischen. Die Sauce würzen und über das Gemüse verteilen. Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 220–240 Grad 15 Minuten überbacken. Heiß servieren und dazu einen Rohkostsalat aus den genannten Gemüsen servieren.
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