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Italienischer Gemüsesalat auf leichte Art
Die Zutaten
150 g gewürfelte Möhren aus der Dose (abgetropft)
150 g Erbsen aus der Dose (abgetropft)
150 g grüne Bohnen aus der Dose (abgetropft)
1 Fleischtomate
2 hart gekochte Eier
1 EL Sardellenfilets, gehackt
2 EL grüne, paprikagefüllte Oliven
1 TL Kapern
2 EL Zitronensaft
1 TL italienischer Weißweinessig
schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Zucker, Salz
2 EL Schnittlauchröllchen
etwas getrockneter Estragon
200 g Müller Reine Buttermilch
1 TL Remoulade, 50 % Fett
2–3 Sardellenfilets und etwas Schnittlauch zum Garnieren
Die Zubereitung
Gemüse abtropfen lassen, Bohnen klein schneiden. Tomaten und Eier fein würfeln, Sardellenfilets hacken, Oliven in Scheiben schneiden und alles zusammen mit den Kapern unter das Gemüse mischen. Zitronensaft, Essig, Gewürze und Kräuter unter die Buttermilch rühren, mit Remoulade verfeinern und die Sauce unter den Salat mengen. Salat mit eingerollten Sardellenfilets und etwas Schnittlauch garnieren.
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